Taula de continguts:
- Ingredients
- Instruccions
- Variació Blogger de Shaina Olmanson de Food For My Family
- dades nutricionals
- Recepta de massa Strudel
- Ingredients
- Instruccions
Ingredients
Instruccions
-
Prepareu la pasta Strudel segons les instruccions. Per omplir, en un recipient gran de mescla, ajuntem les pomes, el sucre moreno, les panses, els fruits secs i la canyella; deixar de banda. Greixeu lleugerament una gran planxa; deixar de banda.
-
Per muntar strudel, prepareu la massa segons les instruccions de la recepta. A partir de 4 polzades d'un dels costats de la massa de 20 polzades, ompliu la cullera a través de la massa en una banda de 4 polzades d'ample.
-
Utilitzant la tela de sota de la massa com a guia, aixequeu suaument una secció de massa de 4 polzades i poseu-la sobre el farcit. Aixecem lentament i uniformement la tela i enrotllarem bé la massa i el farcit, en forma de gelatina. Si cal, talleu la massa sobrant dels extrems fins a 1 polzada del farcit Els extrems plegats a sota per segellar.
-
Transferiu amb cura el rotlle d’estrudel a la planxa preparada. Corba els extrems per formar una forma de creixent. Combina la clara d’ou i l’aigua; raspallar per sobre de strudel. (Si feu servir una massa fil·lic, enrotlleu-la i segelleu-la, però no us incorporeu una forma de creixent a la fulla de forn. Raspalleu amb 2 cullerades de mantega fosa en lloc de la barreja d'ou.)
-
Coure al forn un forn de 350 graus F durant 30 a 35 minuts o fins que estigui daurat. Retireu amb cura l’estrudel de la cassola i deixeu-ho refredar sobre un bastidor de filferro. Just abans de servir, tamisem el sucre en pols sobre l’estrudel. Fa de 12 a 16 racions.
Variació Blogger de Shaina Olmanson de Food For My Family
Per a la versió de Shaina, prepareu com es menciona anteriorment, llevat del farcit, ometre sucre moreno, disminuir fins a 1/4 tassa de panses daurades, augmentar fins a 1/2 tassa de nous finament picades, augmentar fins a 1 culleradeta de canyella i afegir 1/4 culleradeta acabada de ratllar nou moscada amb les pomes. En una cassola petita fondreu 2 cullerades de mantega i 1 cullerada de sucre moreno embalat a foc mitjà-alt fins que acabi de bufar, remenant per dissoldre el sucre. Retirar del foc. Agiteu 1 cullerada de brandy, remenant fins que desaparegui la bombolla. Incorporeu-hi la barreja de poma. Remeneu la clara d’ou i l’aigua i pinzelleu el rotlle amb mantega fosa i salpebreu de sucre turbinado abans de coure. Strudel al forn amb una barreja de 1/2 tassa de sucre en pols i el brandi suficient per aconseguir una consistència rascadora.
dades nutricionals
Per ració: 235 calories (7 g de greixos saturats, 48 mg de colesterol, 170 mg de sodi, 27 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 3 g de proteïna).Recepta de massa Strudel
Ingredients
Instruccions
-
En un bol gran de mescla, agiteu 1-1 / 2 tasses de la farina i la sal. Talleu en 1/4 tassa de mantega fins que els trossos tinguin la mida dels pèsols petits. En un bol petit incorporeu el rovell de l’ou i l’aigua. Afegiu la barreja de rovell d’ou a la barreja de farina. Agiteu-ho fins que es combini.
-
Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem la massa durant 5 minuts. Si cal, amasseu una part o la totalitat de la farina restant si la massa queda enganxosa. Cobrir amb embolcall de plàstic; deixar la massa reposar a temperatura ambient durant 1 hora.
-
Cobriu una superfície gran (almenys 4x3 peus) amb un drap o llençol. Drap lleugerament fariner. Sobre el drap enrotlla la massa cap a un quadrat de 15 polzades. Pinzellar amb 2 cullerades de mantega fosa. Cobriu la massa amb embolcall de plàstic. Deixeu reposar la massa durant 30 minuts.
-
Per estirar la massa, utilitzeu els palmells de les mans i treballeu sota la massa. A partir del centre i treballant cap a les vores, aixeca suaument i treu les mans a part. Al mateix temps, traieu la massa del centre cap a vosaltres mateixos. Continuar estirant fins que la massa quedi fina, formant un rectangle de 40x20 polzades. Utilitzeu tisores per retallar les vores desiguals. Pinzellar amb la mantega fosa restant.
