Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Preescalfeu el forn a 350 ° F. Per caramelitzar el sucre, en una paella gran calenta escalfeu la 1 tassa de sucre a foc mig-alt fins que comenci a fondre’s, sacsejant ocasionalment la cassola; no remeneu. Quan el sucre comenci a fondre’s, redueixi el foc a foc baix i coure uns 5 minuts o fins que es fongui tot el sucre i estigui daurat, remenant segons calgui amb una cullera de fusta. Aboqueu immediatament el sucre caramel·litzat en un plat de pastís profund de 9 polzades; * inclina la placa de pastís per incloure el fons. Deixar de banda.
-
En una batedora combinar la llet condensada edulcorada, la llet evaporada, els ous, els rovells d’ou, la 1/4 tassa de sucre, la pasta d’ametlles, la vainilla i la sal. Tapeu-ho i barregeu-ho fins que quedi ben barrejat i suau. Desnatar qualsevol escuma.
-
Aboqueu la barreja d'ou a la planxa. Col·loqueu la placa de pastís en una paella; establert al bastidor del forn. Aboqueu aigua bullint a la paella al voltant de la placa de pastís fins a una profunditat d'1 polzada.
-
Cuineu aproximadament 50 minuts o fins que aparegui una zona de 3 polzades al voltant de la vora exterior quan s’agita suaument (el centre es tornarà a refredar). Retireu amb cura la placa de pastís de l’aigua. Refredar en un bastidor de fil durant 30 minuts. Tapar i refredar de 6 a 24 hores.
-
Mitjançant un ganivet afilat, aflugeu el flan de la placa del pastís. Invertiu una placa de servir amb un llavi per sobre de la placa de pastís girar les plaques juntes. Traieu la placa de pastís.
Consells
Escalfeu breument la placa del pastís al forn perquè el caramel s’escampi per la part inferior amb més facilitat.
dades nutricionals
Per ració: 419 calories, (6 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 213 mg de colesterol, 157 mg de sodi, 66 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 65 g de sucre, 11 g de proteïnes.
