Pastís de cistella de Pasqua teixida | millors cases i jardins

Ingredients

2 tasses de farina
1 culleradeta de pols de cocció
½ culleradeta de bicarbonat de soda
½ culleradeta de sal
½ escurçament de la tassa
1 ps tasses de sucre
1 culleradeta de vainilla
4 clares d'ou, a temperatura ambient
1 ⅓ tasses de llet de mantega
¼ tassa de trossos de xocolata semisweet en miniatura
½ culleradeta d'extracte de coco
⅓ tassa més 3 cullerades de cacau en pols sense sucre
1 recepta Gelada de mantega marró (veure consell)
1 tassa de flocs de coco torrats
1 recepta Galetes de sucre d’ou

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn a 350 ° F. Mantega i enfarina lleugerament una paella de 13x9 polzades. En un bol mitjà incorporeu la farina, la pols de cocció, el bicarbonat i la sal.
Pas 2
En un bol gran, batem l'escurçament amb una batedora durant 30 segons. Afegiu el sucre i la vainilla; batre al mig de 3 a 5 minuts o fins que sigui lleuger i esponjós. Afegiu-hi les clares d'ou, cada una, batent després. Afegiu-hi la barreja de farina i el llet de mantega alternativament, batent-los a foc baix després de cada addició fins que es combini.
Pas 3
Dividiu el batedor per la meitat. Remeneu els trossos de xocolata i l'extracte de coco a la meitat del batedor i 1/3 de tassa de cacau en pols a la meitat restant. Alternativament cullera munts de cada batedor a la cassola preparada. Utilitzant un ganivet de taula, remolineu els batedors.
Pas 4
Enfornar uns 30 minuts o fins que un escuradents surti net. Refredar a la paella 10 minuts. Traieu la coca de la cassola; deixar refredar sobre un bastidor de filferro.
Pas 5
Prepareu les gelades de mantega marró. Deixeu de banda 2 tasses de gelat. Agiteu les restades de 3 cullerades de cacau al gelat restant, afegint-hi llet addicional (1 a 2 culleradetes) segons sigui necessari per aconseguir una consistència estesa. Col·loqueu la coca en un plat que serveix. Pastís de gelat sencer amb gelat. Col·loqueu glaçades amb cacau en una bossa de pastisseria equipada amb una punta de decoració de teixit de cistella. Pipeu un patró de cistella a la meitat inferior del pastís segons les indicacions. Tub amb un mànec de la cistella. Espolseu el coco a la part superior de la cistella i al voltant del pastís al plat. Afegiu les galetes de sucre d'ou decorades a la part superior de la cistella. Fa de 12 a 16 racions.

Gelat de mantega marró:

En una cassola petita escalfeu 3/4 tassa de mantega a foc baix fins que es fongui. Coure fins que estigui marró daurat. Retirar del foc; deixar refredar. En un bol gran barrejant combinar 6 tasses de sucre en pols, 4 cullerades de llet i 2 culleradetes de vainilla. Afegiu la mantega morena. Bateu-ho amb una batedora a foc baix fins que estigueu combinats. Bateu de mitjana a alta afegint una culleradeta de llet addicional alhora per assolir la coherència. Fa 3 tasses.

dades nutricionals

Per ració: 753 calories, (16 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 46 mg de colesterol, 412 mg de sodi, 122 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 98 g de sucre, 7 g de proteïnes.

Galetes de sucre d'ou

Ingredients

1 ps tasses de mantega, suavitzades
⅔ tassa de sucre granulat
1 culleradeta de pols de cocció
½ culleradeta de sal
2 ous
2 culleradetes de vainilla
3 tasses de farina
2 tasses de sucre en pols
2 cullerades de llet
1 culleradeta de vainilla
Colorant alimentari de gel desitjat
4 culleradetes de vainilla
1 cullerada de cacau sense sucre

Instruccions

Pas 1
En un bol gran, batem la mantega amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana 30 segons. Afegiu-hi sucre, pols de cocció i sal; batre fins combinar. Batre en ous i 2 culleradetes de vainilla fins que es combini. Bateu la quantitat de farina que pugueu; remeneu la farina restant. Dividiu la massa per la meitat; emboliqueu cada meitat amb embolcall de plàstic. Refresc de 30 a 60 minuts o fins que sigui fàcil de manipular.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 375 ° F. Sobre una superfície lleugerament enfarinada, enrotlla una massa de mig fins a 1/4 polzades de gruix. Utilitzant un tallador en forma d'ou de 2 1/2 a 3 polzades, talleu les galetes. Organitza 2 polzades de distància en fulls de galeta no envellits. Reroll rascades. Enfornar 7 minuts o fins que les vores estiguin fermes. Elimina; refredar en un bastidor de filferro. Repetiu amb una altra meitat de massa.
Pas 3
Per a la guinda, en un bol mitjà combinar el sucre en pols, la llet i la vainilla. Si cal, afegiu-hi prou llet, 1 culleradeta alhora, per aconseguir una consistència glacial. Divideix la guinda entre els bols. Tinteu-les amb colorant alimentari desitjat. Submergiu les capes de les galetes en esmalt, permetent que l’excés s’espiri. Estableix sobre paper encerat. En un bol petit combinar 4 culleradetes de vainilla i cacau en pols. Introduïu un pinzell petit i net en la barreja de cacau i lligueu-les a les galetes per fer taques (si la barreja de cacau s’espesseix, afegiu-hi algunes gotes d’aigua alhora fins a la consistència desitjada). Deixeu reposar fins que estigui definit.

Ous de teixit de cistella:

Si voleu, poseu la gelada de mantega bruna en una bossa de pastisseria equipada amb una punta de cistell. Patró de teixit de cistella en galetes de 3 polzades.