Rostidor fregit amb herbes | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 pollastre fregidor integral de 3, 5 lliures
• ¼ tassa d’oli d’oliva
• 2 cullerades herbes de Provença
• 1 culleradeta de sal fumada o sal
• 1 culleradeta de pebre vermell aixafat
• ¾ culleradeta de pebre negre mòlt gruixut
• 1 lliura i mitja de patates minúscules grogues i morades i / o patates de dit, a la meitat

Instruccions

• Pas 1

  Traieu-ne el coll i les gotes del pollastre. Esbandiu el pollastre; tap sec amb tovallola de paper. Raspar la pell del coll a l’esquena; lligar les cames a la cua. Torceu les ales sota l’esquena. Raspalleu el pollastre amb 2 cullerades soperes d’oli d’oliva.

• Pas 2

  En un bol petit incorporeu les herbes de Provença, la sal fumada o la sal, el pebre vermell aixafat i el pebre mòlt gruixut. Fregueu 2 cullerades de la barreja d'herbes sobre l'ocell. Cobriu la barreja d’herbes restants; deixar de banda. Col·loqueu el pollastre en una bossa de plàstic autosellat. Bossa de segell. Col·loqueu-ho a la nevera de 2 a 24 hores.

• Pas 3

  Preescalfeu el forn fins a 375 graus F. Retireu el pollastre de la bossa. Poseu el pollastre, el pit cap amunt, sobre un bastidor en una paella poc profunda. Inseriu un termòmetre de carn al centre d’un múscul interior de la cuixa. No permetis que la bombeta del termòmetre toqui l’os. En un bol gran combinar les restants 2 cullerades soperes d’oli i la barreja d’herbes restants. Afegiu les patates i trinxeu-les per combinar. Organitza les patates al voltant del pollastre. Torrar-ho, sense cobrir, durant 1-1 / 4 a 1-3 / 4 hores o fins que les baquetes es moguin fàcilment a les seves preses i el termòmetre registra 180 graus F. Retireu el pollastre del forn, la tapa i deixeu-ho reposar 10 minuts abans de tallar.

• Pas 4

  Per servir, poseu el pollastre a sobre d’un plat fort per servir. Organitza les patates al voltant del pollastre. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 543 calories, (9 g de greix saturat, 6 g de greix poliinsaturat, 17 g de greix monoinsaturat), 134 mg de colesterol, 492 mg de sodi, 18 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 0 g de sucre, 37 g de proteïnes.