Sopa d’estiu de baies silvestres | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 tasses de maduixes arrebossades
• 1 tassa de nabius
• 1 tassa de gerds
• ½ tassa de vi de port o suc de taronja
• 1 culleradeta de gingebre fresc ratllat
• ¼ tassa de mitja i mitja o crema lleugera
• ½ tassa de suc de taronja
• 2 cullerades de sucre
• 1 cullerada de menta fresca
• 1 - 2 cullerades de vinagre amb aroma de gerds o vinagre de vi blanc
• Fils de menta fresca, tires de pell de taronja i / o tires de llimona (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En un bol de mescla mitjana combinar les maduixes, els nabius i les gerds. En un recipient refrigerador o bol de processador d’aliments, tapeu i barregeu o processeu les baies, un terç alhora, fins que quedi suau. Colar per un colador de malla fina, descartant les llavors; deixar de banda la barreja. Rentar el recipient de la batedora o el bol de processador d’aliments; deixar de banda.

• Pas 2

  Mentrestant, en una cassola d’1 quart portem a ebullició la 1/2 tassa de vi o suc de taronja i gingebre; reduir la calor. Més lent, sense tapar, durant 5 minuts. Retirar del foc. Remeneu la meitat i mig.

• Pas 3

  A la batedora neta o al processador d'aliments combinar el suc de taronja d'1 / 2 tassa, el sucre, la menta esmicolada, el vinagre, la barreja de fruites i la barreja de vi. Cobrir i barrejar o processar fins que es combini. Transferir a un bol gran. Cobrir i refredar a la nevera almenys 4 hores o fins que estigui ben refredat. Per servir, poseu-les en bols de sopa freda. Guarniu-la amb rams de menta, pell de taronja i / o pell de llimona, si voleu. Fa de 6 a 8 racions laterals.

dades nutricionals

Per ració: 123 calories, (1 g de greix saturat, 4 mg de colesterol, 8 mg de sodi, 22 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 1 g de proteïna.