Chayote farcit de verdures | millors cases i jardins

Ingredients

2 chayotes mitjans * (8 unces cadascun)
1 tassa de bolets frescos a rodanxes
½ tassa de pebre vermell picat
1 ceba mitja, picada (1/2 tassa)
1 gra d'all picat
1 cullerada de margarina o mantega
1 ½ tassa de molles de pa integral de suau integral, torrades (2 llesques) **
½ tassa de formatge parmesà ben trinxat
1 ou batut
2 cullerades de julivert trinxat o coriandre
⅛ sal de culleradeta
⅛ culleradeta de pebre
¼ culleradeta de grànuls instantanis de brots de verdures o de pollastre
¼ tassa d'aigua

Instruccions

Pas 1
El calit a mitges longitudinalment. Col·loqueu les meitats amb força aigua freda i salada per cobrir. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapar i coure a foc lent durant 12 a 15 minuts o fins que estigui tendre. Escorreu.
Pas 2
Quan estigui prou fred per manejar, traieu les llavors. Surtiu i reserveu la polpa a dins d’1 / 4 polzades de pell. Invertir closques; deixar de banda per drenar. Polpa trossejada; desguàs. Si cal, premeu la polpa entre les tovalloles de paper per eliminar l'excés de líquid. Deixar de banda.
Pas 3
Mentrestant, per farcir, en una paella gran cuineu els bolets, el pebre dolç, la ceba i l'all a la margarina o mantega calenta fins que estiguin tendres, però no es daurin. Retirar del foc. Remeneu la polpa de chayote, la molla de pa torrat, 1/3 tassa de formatge parmesà, ou, julivert o coriandre, sal i pebre. Dissoldre els grànuls de bouillon en l'aigua; remenar en farcit. Cullerot farcit en closques de chayote.
Pas 4
Col·loqueu closques en un plat quadrat de 2 quarts. Tapar i coure al forn en un forn de 350 graus F. uns 25 minuts, o fins que s'escalfi. Salpebreu amb el formatge parmesà restant. Enfornar durant 3 o 5 minuts més o fins que el formatge es fongui. Fa 4 porcions.

*

El chayote (chaw-YOTE-ee) és una carbassa en forma de pera amb polpa humida que té gust de creuament entre una poma i un cogombre. Busqueu chayotes petits, ferms i sense etiquetes i guardeu-los en una bossa de plàstic a la nevera fins a dues setmanes.

**

Per torrar les molles de pa, repartiu-les en una sola capa en una paella poc profunda. Enfornar al forn de 350 graus F. uns 8 minuts o fins que estigui torrat.