Estoc vegetal | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 cebes grogues mitjanes
• 4 pastanagues mitjanes, tallades
• 3 patates mitjanes, tallades
• 2 pèssols o naps, tallats
• 1 col de cap petit, tallat
• ¼ tassa de mantega o margarina
• 1 culleradeta d'anet sec
• 1 culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre
• 8 tasses d'aigua

Instruccions

• Pas 1

  Fregueu totes les verdures, traieu les puntes d’arrel i tija. No peleu les verdures, tret que estiguin recobertes de cera. Talleu les cebes a falques. En un forn o bossa holandesa de 6 quarts fonem mantega o margarina. Com a estoc, afegiu-hi ceba, pastanaga, patates, pastes de moro o naps, col, anet, sal i pebre a la mantega o a la margarina. Cobrir i coure a foc lent uns 30 minuts aproximadament o fins que les verdures estiguin tendres, remenant de tant en tant. Afegiu 8 tasses d’aigua. Porteu la barreja a ebullició. Reduir la calor. Més lent, tapat, durant 2 hores.

• Pas 2

  Per colar, abocar el brou a través d’un gran colador o tamís folrat de 2 capes de formatge. Eliminar les verdures i condiments.

• Pas 3

  Guardeu el material en un recipient tapat a la nevera fins a 3 dies o al congelador fins a 6 mesos. Tipus d’etiqueta d’estoc, quantitat i data.

dades nutricionals

Per ració: 72 calories (5 g de greix saturat, 22 mg de colesterol, 480 mg de sodi, 0 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 0 g de proteïnes.