Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Almenys 1 hora abans de la cocció del fum, remullar trossos de fusta amb prou aigua com per cobrir. Escorreu.
-
Descongelar el peix, si està congelat. Esbandiu el peix; tap sec amb tovalloles de paper. Espolseu el peix amb 1 cullerada de condiment de la Old Bay.
-
En un cremallera per a greixos fumadors; organitzar carbons preescalfats, trossos de fusta drenada i paella d’aigua segons les indicacions del fabricant. Aboqueu aigua a la cassola. Poseu el peix a la cremallera a sobre de la cassola d’aigua. Coberta; fumar durant 35 a 45 minuts o fins que el peix s’escampi fàcilment quan es prova amb una forquilla. Afegiu carbons i aigua addicionals segons calgui per mantenir la temperatura i la humitat.
-
Quan estigui prou fred per manejar, traieu la pell del peix. Escampeu amb una forquilla. (Hauríeu de tenir aproximadament 2 tasses.)
-
En un bol gran combinar la resta de 1 cullerada de condiment de Old Bay, la crema de formatge, la maionesa, la crema agra, la ceba, la mostassa, la salsa de Worcestershire, el pebre vermell i la cullerada de 1/4 culleradeta de pebre vermell. Batre amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana a alta fins que es combini. Plegar peixos. Si voleu, ruixeu-ho amb pebre vermell triturat addicional.
-
Serviu-ho amb galetes.
dades nutricionals
Per ració: 73 calories (2 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 20 mg de colesterol, 230 mg de sodi, 1 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 0 g de sucre, 6 g de proteïnes.
