Rostit de caputxó | millors cases i jardins

Ingredients

Rostit de gallina de vedella
1 lliura petita pastanaga sencera, tallada en trossos de 2 polzades (a la meitat qualsevol gran)
8 unces de ceba bullent, pelada i a la meitat, o una ceba gran tallada en falques fines
4 grans d'all, a la meitat
2 pebres de jalapeño *, sembrats i a rodanxes
1 tassa de cafè de cervesa fort
1 barreja de condiment de guisat de vedella de 1, 5 unces
2 cullerades de vinagre balsàmic
2 cubs de gallinet de cubetes, esmicolats; o 2 cubells de bouillon de vedella, esmicolats amb 1/2 cullerada. terra xilot
1 fulla de llorer
1 contenidor de 8 unces de llet de crema agredolça
1 recepta Gremolata (recepta a continuació)

Instruccions

Pas 1
Talleu el greix del rostit; espolseu 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre sobre la carn. Deixar de banda.
Pas 2
En la cuina lenta de 6 quarts combineu la pastanaga, la ceba, els alls i el pebre jalapeño. Col·locar el rostit al damunt de les verdures.
Pas 3
En un bol mitjà combinar el cafè, la barreja de condiment, el vinagre balsàmic, el bouillon i la fulla de llorer. Aboqueu-hi rostit a la cuina.
Pas 4
Cobrir i coure a foc lent durant 9 a 10 hores.
Pas 5
Transferir el rostit a la taula de tallar; tapar i deixar reposar 10 minuts. Amb una cullera ratllada, transfereix les verdures als plats que serveixen (elimina i descarta la fulla de llorer); tallar la carn i afegir als bols. Utilitzant un colador de malla de filferro, coleu la salsa i reserveu 2 tasses. Poseu la crema agra en un bol mitjà; bat la salsa de 2 tasses. Culleu una mica de salsa a la vedella; passar restant. Espolseu amb Germolata. Fa 8 porcions.

*Nota:

Com que els pebrots calents, com els jealapeños, poden cremar pell i ulls, portar guants de plàstic o de goma al manejar-los. Si utilitzeu les mans nues, renteu-les bé amb aigua i sabó immediatament després.

dades nutricionals

Per ració: 530 calories, (16 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 15 g de greix monoinsaturat), 127 mg de colesterol, 1084 mg de sodi, 13 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 6 g de sucre, 34 g de proteïnes.