Sopa d'all de tomàquet amb fonoll | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 bombeta de fonoll mitjà amb tapes
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 cullerada de mantega
• 1 ceba gran, quarta i tallada a rodanxes fines
• 10 grans d'all picats
• 1 28 unces de tomàquet tallat a daus no trencat
• 1 brou de pollastre amb sodi reduït de 14, 5 unces
• 1 8 unces de salsa de tomàquet
• 1 tassa de suc de verdures estil calent o suc de verdures regulars
• 1 culleradeta d'alfàbrega seca o condiment italià, aixafada

Instruccions

• Pas 1

  Talleu les capes de fonoll de ploma; reserveu-ne una mica per guarnir la sopa. Elimineu les fulles exteriors dures o contusades del bulb de fonoll. Retallar i descartar l’extrem de l’arrel i les tiges. Quart la bombeta longitudinalment; traieu i descarteu el nucli. Tall de fonoll.

• Pas 2

  En un forn holandès de quatre quarts escalfeu oli i mantega a foc mitjà-alt. Afegiu el fonoll picat, la ceba i l’all. Reduir la calor a mitjana-baixa. Cuinem, tapat, uns 25 minuts aproximadament o fins que la ceba estigui tendra, remenant de tant en tant. Coure al forn, sense cobrir, a foc mitjà-alt durant 3 o 5 minuts o fins que la ceba estigui daurada, remenant amb freqüència.

• Pas 3

  Afegiu-hi tomàquets, brou, salsa de tomàquet, suc de verdures i alfàbrega. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 15 minuts.

• Pas 4

  Sopa de cullerot als bols. Guarniu amb les tapes de fonoll reservades.

dades nutricionals

Per ració: 94 calories, (1 g de greix saturat, 4 mg de colesterol, 546 mg de sodi, 14 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 2 g de proteïnes.