Taula de continguts:
Tots hem elaborat més pasta de la que podem acabar en una sola sessió, i a les restes ens poden resultar difícils. Si bé les receptes de pasta fresca solen tenir el millor sabor i textura, encara podreu desar més tard els fideus sobrants. Us mostrarem les millors maneres d’emmagatzemar pastes cuites, tant a la nevera com al congelador, de manera que podreu tornar-la a escalfar per menjar ràpid. I si voleu fer pasta des de zero, també tenim consells sobre com guardar la pasta fresca.
Com emmagatzemar la pasta cuita
Tindreu el més gran èxit emmagatzemant pasta sobrant si manteniu la salsa i els fideus separats. Tingueu-ho en compte abans de barrejar la salsa i la pasta junts, sobretot si guardeu les sobres al congelador. Voleu congelar la salsa per separat, ja que la pasta i la salsa necessitaran diferents moments per descongelar o tornar a escalfar. Seguiu aquests passos per guardar els fideus sobrants a la nevera o al congelador.
- La pasta cuita es pot conservar en recipients hermètics a la nevera durant 3 a 5 dies. Si és possible, guardeu la pasta i la salsa per separat. Per tornar a escalfar, deixeu caure la pasta en aigua bullent uns segons; desguàs.
- Per congelar la pasta cuita: Refredeu lleugerament la pasta, després escorreu amb una mica d’oli d’oliva o d’oli de cocció i tireu suaument (utilitzeu aproximadament 1 cullerada d’oli a 8 unces de pasta cuita; això ajudarà a evitar que la pasta s’enganxi). Cullera en contenidors hermètics o bosses de congelador. Guardeu fins a 2 setmanes.
- Descongelar una bossa de pasta congelada en un colador a l’aigüera passant aigua freda per sobre. O bé, poseu la pasta congelada directament a aigua bullent o una salsa de pasta a foc lent. El temps de decongelació i reescalfament depèn de la quantitat de pasta que utilitzeu, però d’1 a 2 minuts solen ser necessaris per portar la pasta a la temperatura desitjada. Com que la pasta ja està totalment cuita, només haureu de preocupar-vos d’adobar-vos tan calent com la salsa o altres ingredients amb els que us serviu.
Receptes de pasta ràpida i saludable
Com emmagatzemar pasta fresca
Si voleu elaborar la vostra pròpia pasta a casa, heu de guardar-la una mica diferent que la pasta seca. Normalment podeu guardar una caixa de pasta seca comprada a la botiga fins a un any a la prestatgeria, però com que la pasta casolana és fresca, és una mica més delicada. A continuació, es mostra com emmagatzemar pastes casolanes fins a 8 mesos, de manera que estigui llest per cuinar sempre que ho necessiti.
- Després de tallar la pasta, esteneu-la en un bastidor de refrigeració de filferro o pengeu-la d’un penjador d’assecat de pasta i deixeu-la assecar durant 2 hores. Si l’utilitzeu aviat, podeu guardar-lo en un recipient hermètic a la nevera fins a tres dies.
- Per congelar la pasta casolana, deixar que s’assequi almenys una hora. A continuació, poseu-lo en una bossa o en un recipient congelador i congeleu fins a 8 mesos. Podeu coure-ho directament del congelador; només cal afegir 1 o 2 minuts addicionals al temps de cocció.
