Mantega de pastanaga currada | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 lliures de pastanagues, pelades i tallades en trossos d'1 / 2 polzades (aproximadament 8 tasses)
• 3 tasses d'aigua
• 1 13, 5 unces de llet de coco sense sucre
• ½ tassa de mel
• 2 cullerades de suc de llima
• 2 culleradetes de pols de curri
• 2 culleradetes de gingebre fresc ratllat
• ¼ culleradeta de sal

Instruccions

• Pas 1

  En una olla gruixuda de 5 quarts, combina la pastanaga i l'aigua. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, uns 45 minuts o fins que les pastanagues siguin molt tendres. Escorreu les pastanagues reservant aigua de cuina. Refredar lleugerament les pastanagues

• Pas 2

  Treballant per lots, transferiu les pastanagues a una batedora o processador d’aliments. Tapar i barrejar o processar fins que quedi suau. Torneu les pastanagues puré al pot. Agiteu l’aigua de cuina reservada, la llet de coco, la mel, el suc de llima, el pols de curry, el gingebre i la sal. Portar a ebullició; reduir la calor. SImmer, destapat, aproximadament 30 minuts o fins que estigui lleugerament espessit, remenant amb freqüència (si es barreja la barreja, es redueix encara més la calor).

• Pas 3

  La mantega de pastanaga a base de pastanaga en pots de conserva de mitja pinta, contenidors hermètics o congeladors, deixant un espai de cap d’1 / 2 polzades. Refredar durant 30 minuts. Segell i etiqueta

• Pas 4

  Guardeu-ho a la nevera fins a una setmana o congeleu fins a 6 mesos.

dades nutricionals

Per ració: 44 calories (2 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 0 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 38 mg de sodi, 7 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 5 g de sucre, 1 g de proteïna.