Pan de gingebre al revés | millors cases i jardins

Ingredients

• ⅓ tassa de sucre moreno embalat
• 2 cullerades de mantega
• 1 cullerada d'aigua
• 1 pera d'Anjou o 3 peres Seckel, pelades, corolades i en rodanxes fines
• 2 tasses de farina
• 1 culleradeta de pols de cocció
• 1 culleradeta de gingebre mòlt
• ½ culleradeta de nou moscada mòlta
• ¼ culleradeta de bicarbonat de soda
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de grans de terra
• ½ tassa de mantega suavitzada
• ⅓ tassa de sucre moreno embalat
• 2 ous
• ½ tassa de melassa
• ¾ tassa d’aigua
• Nata batuda endolcida (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 350 graus F. En una cassola petita, barregeu el 1/3 de tassa de sucre moreno, les 2 cullerades de mantega i l’1 cullerada d’aigua. Coure i remenar a foc mig fins que la barreja arribi a ebullició. Aboqueu la barreja en una paella de 9x9x2 polzades, estenent-se fins a cobrir el fons. Organitzar les rodanxes de pera en un patró decoratiu a sobre de la barreja de sucre moreno; deixar de banda. En un bol mitjà, barregeu la farina, la pols de cocció, el gingebre, la nou moscada, el bicarbonat, la sal i els grans; deixar de banda.

• Pas 2

  En un bol gran, bateu la 1/2 tassa de mantega amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana a alta durant 30 segons. Afegiu la mitja tassa de sucre moreno; batre fins combinar. Batre en ous i melassa fins que es combini.

• Pas 3

  Afegiu alternativament la barreja de farina i la tassa d’aigua de 3/4 a la barreja de mantega, batent a velocitat baixa després de cada addició fins que es combini. Aboqueu el batedor de manera uniforme sobre les rodanxes de pera a la paella, vigilant de no molestar la pera.

• Pas 4

  Enfornar durant 35 a 40 minuts o fins que el centre torni a tocar quan es toqui lleugerament. Refredeu-la a la cassola en un bastidor de filferro durant 5 minuts. Mitjançant un ganivet afilat o una espàtula de metall estreta, afluixeu les vores del pastís dels costats de la paella. Invertiu-lo amb cura sobre un plat que serveix. Serviu calent. Si voleu, remeneu cada porció amb crema batuda. Té 9 porcions.