Pastissos de fruites tropicals | millors cases i jardins

Ingredients

1 ½ tasses de farina universal
½ culleradeta de pols de cocció
¼ culleradeta de bicarbonat de soda
½ tassa de mantega
¾ tassa de sucre moreno embalat
2 ous
¼ tassa de rom o suc de pinya
¼ tassa de suc de pinya
2 cullerades de xarop de blat de moro clar
1 culleradeta de gingebre fresc ratllat
1 culleradeta de vainilla
1 ¾ tasses de trossos de fruita tropical seca barrejats
½ tassa de nous de macadàmia picats o fruits secs del Brasil
⅓ tassa de rom o suc de pinya
¼ tassa de rom o suc de pinya

Instruccions

Pas 1
Greixeu i enfarineu lleugerament vuit cassoles de tub estriat de 1 tassa o sis paelles de 4-1 / 2x2-1 / 2x1-1 / 2 polzades. Deixa les paelles.
Pas 2
En un bol mitjà combinar la farina, la pols de cocció i el bicarbonat; deixar de banda. En un bol gran, batem la mantega amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana a alta durant 30 segons. Afegir el sucre moreno; batre fins combinar. Afegiu els ous, un per un, batent a velocitat mitjana fins que estiguin combinats. (El batedor pot aparèixer quallat.) Combina 1/4 tassa de rom o pinya, 1/4 tassa de suc de pinya, el xarop de blat de moro, el gingebre i la vainilla. Afegiu la barreja de farina i la barreja de rom alternativament a la barreja de mantega, batent a velocitat baixa després de cada addició fins que es combini. Doblegueu els fruits i els fruits secs. Escampar el batedor a la cassola preparada.
Pas 3
Coure al forn un forn de 325 graus de 20 a 25 minuts per a paelles de tub estriat o de 30 a 35 minuts per a paelles o fins que un escuradents inserit als centres surti net. Refreda els pastissos en paelles dels bastidors de filferro durant 10 minuts. Treure de les cassoles; refredar com a mínim 1 hora sobre bastidors.
Pas 4
Feu forats a les coques amb un escuradents de fusta o broqueta de bambú. Remullar vuit o sis peces de 8 polzades quadrades de formatge de cotó de 100 per cent de doble gruix amb 100% de cotó amb rom de 1/3 tassa o suc de pinya. Envolteu cada pastís amb formatge de formatge remullat amb suc o rom. Envolteu cada pastís hermèticament en una làmina o segelleu-lo en una bossa de plàstic. Refresc a la nevera durant 24 hores.
Pas 5
Retireu la làmina o traieu les coques de les bosses; gotegeu amb 1/4 tassa de rom o suc de pinya. Torneu a embolicar amb fulla o tornar a bosses de plàstic i refrigereu-ho almenys 24 hores. Traieu el formatge abans de servir. Si voleu, ruixeu-ho amb sucre tamisat en pols. Fa 6 o 8 coques (24 racions).

Consells

Prepareu la coca de fruites tropicals tal i com s’indica al pas 5, excepte refrigerar fins a 5 dies. (O prepareu pastissos de fruites tropicals tal i com s’indica al pas 5, excepte que no ruixeu amb sucre en pols. Col·loqueu en bosses de congelador auto-segellades. Sigilleu, etiqueu i congeleu fins a 3 mesos). la nevera durant la nit. Serviu segons les indicacions.