Moniatos: bàsics i receptes de cuina | millors cases i jardins

Elecció i conservació de moniatos

Feu que les vostres receptes de moniato siguin el millor que poden ser, triant les patates perfectes a la vostra botiga de queviures i guardeu-les correctament.

Busqueu les patates més saboroses de la seva temporada alta: l’hivern. Trieu patates fermes de mida petita o mitjana amb pells suaus i sense pells.
Si no teniu previst utilitzar les patates de seguida, guardeu-les en un lloc fresc i sec i fosc. No refrigereu les patates dolces ni s’assequin.

Com coure les patates dolces

Evidentment, la cocció és la manera més habitual de cuinar moniatos al forn. Si teniu el temps, coure moniatos és una manera fantàstica de gaudir dels moniatos tendres amb pell cruixent. Per coure moniatos:

Fregueu 4 patates mitjanes (de 6 a 8 unces cadascuna), enrossiu-les, i talleu-les amb una forquilla.
Enfornar a 425 ° F de 40 a 60 minuts, o fins que estiguin tendres.
Per servir, enrotlleu cada patata suaument sota una tovallola. Mitjançant un ganivet, talleu una X a la part superior de cada patata; premeu i cap amunt sobre els extrems de cada patata.
Serviu-ho amb mantega, sucre moreno i / o sucre de canyella, si voleu. Per obtenir un altre saborós acabat, poseu patates dolces al forn amb nabius, nous torrats i una mica de mantega.

Consell de patata dolça al forn: per a pells suaus, fregueu les patates amb un escurçament o emboliqueu-ho en paper abans de coure.

RELACIONATS: També podríeu rostir moniatos. Mireu com torrar verdures aquí.

Com cuinar patates dolces al microones

Si teniu temps triturat, cuineu patates dolces al microones. Acabaran de manera similar als moniatos al forn. Aquí és com:

Piqueu les patates per tot amb una forquilla.
Microones a foc alt durant 8 a 10 minuts o fins que estiguin tendres, girant les patates una vegada.
Completa com desitgeu amb complements clàssics de moniato o combinacions de sabors nous com ara herbes fresques i fruita seca o fruits secs.

Com cuinar patates dolces en una cuina lenta

Voleu una manera d’aconseguir que els moniatos no us cridin l’atenció o acapareu el monopolitzat? Surt la vostra cuina lenta. Les patates dolces acaben gairebé com les patates dolces al forn que es fan en una cuina lenta. Planifiqueu quatre patates mitjanes en una cuina lenta de 4 quarts, vuit en una cuina lenta de 6 quarts. Netegeu la neteja, després:

Fregueu les patates dolces lleugerament amb oli d’oliva.
Poseu les patates untades amb oli a la cuina lent. Coberta; coure-ho a baix 8 hores o alt 4 hores o fins que els moniatos quedin tendres.

Patates amb puré de cocció lenta (dolça i regular)

Com bullir les patates dolces

Una de les maneres més habituals de gaudir de les patates dolces és el puré i el carregat de tot tipus de taps o la base d’una cassola de moniato. Aquestes variacions de receptes de patata dolça són especialment populars com a Acció de Gràcies. Per arribar al puré de moniatos, heu de saber bullir els moniatos.

Com barrejar les patates dolces

El puré de moniatos és una alternativa plena de vitamines al puré de patates regulars. Un cop hàgiu conquerit bullir moniatos, només queda:

Escorreu els moniatos bullits; tornar a la cassola.
Afegiu els condiments desitjats, com ara mantega i llet.
Tritureu-ho amb una batedora de patates o una batedora elèctrica.
Serviu-ho amb els toppers desitjats o els revulsius.
Proveu les nostres receptes saludables de moniato

Olla a pressió amb puré de moniatos

Com fer patates dolces amb olla a pressió (o patata dolça de pot instantània)

Qualsevol que tingui un pot instantani o un altre multicooker sap que l’aparell es pot utilitzar per cuinar gairebé tot, inclosos els moniatos. Aquí teniu la forma de fer puré de moniatos al vostre multicooker:

Peleu i redueix a la meitat 2 quilos de moniato. Llesca de 1/2 polzada de gruix.
Ompliu una olla de pressió elèctrica o d’estufa de 6 quarts amb 1 polzada d’aigua; afegir el bastidor de vapor. Poseu les patates dolces a la cremallera.
Bloquejar la tapa al seu lloc. Poseu la cuina elèctrica a alta pressió per coure 5 minuts. Per a una cuina de cuina de forn, pressioneu a foc mitjà-alt; reduir la calor suficient per mantenir una pressió constant (però no excessiva). Coure 5 minuts. Retirar del foc. En ambdós models, allibereu ràpidament la pressió. Obriu la tapa amb cura.

Escorreu les patates dolces en un colador; tornar a la cuina. Tritureu-ho amb una batedora de patates o una batedora d’immersió fins que sigui lleuger i esponjós. Afegiu els complements o les combinacions desitjades.

Com fer patates fregides

Les patates fregides de moniato al forn, amb vitamines A i C, són una alternativa més nutritiva a les patates fregides. Per això, fan un gran costat. A continuació us detallem com fer-les:

Peleu 4 patates dolces mitjanes (de 6 a 8 unces cadascuna).
Talleu longitudinalment en tires d’amplada de ½ polzada i submergiu tires en aigua amb gel per evitar que es donin marrons a mesura que treballeu.
En una cassola pesada i profunda o en una fregidora de greix profund, escalfeu cacauet o oli vegetal a 325 º F sobre el medi.
Escorreu les tires de patata i poseu-les a les tovalloles de paper; pat sec.
Utilitzant una cullera ratllada, afegiu tires de patata a l’oli calent, treballant en lots d’un vuitè.
Fregiu de 2 a 3 minuts o fins que estiguin cruixents i daurats.
Utilitzant una cullera ranura, traieu les fregides cuites a les tovalloles de paper per drenar-les.
Incrementeu la temperatura del petroli a 375 ° F a mitja-alta.
Mitjançant una cullera ratllada, transferiu les fregides precuinades a l’oli calent i fregiu-ne de 2 a 3 minuts més.
Utilitzant una cullera ranura, traieu les fregides cuites a les tovalloles de paper per drenar-les.
Espolseu les patates de moniato amb sal o sucre canyella.

Consell: talleu cada fregit fins a un gruix uniforme. Com que les patates dolces contenen més sucre que les patates habituals, solen cremar-se fàcilment i cuinar-se de forma desigual si es tallen massa primes.

Patata de patates dolces Consell: mentre fregiu els lots, mantingueu les papes acabades en un forn càlid (300 ° F).