Pizza de salsa, mongetes i formatge | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 truites de blat de moro de 6 polzades *
• 4 culleradetes d’oli d’oliva
• 1 ceba mitja, picada (1/2 tassa)
• 1 pebre de chile de jalapeño fresc, sembrat i ben picat
• 1 gra d'all picat
• 1 tassa esbandida i escorreguda mongetes negres en conserva
• 1 tassa de tomàquet de llavors picat
• 4 unces de formatge Monterey Jack, Cheddar o mozzarella triturada (1 tassa)
• 2 cullerades de coriandre fresc picat

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 425 graus F. Col·loqueu les truites en una fulla de forn sense greixar. Raspallar lleugerament les truites a banda i banda amb una culleradeta d’oli. Coure uns 3 minuts per cada costat fins que estiguin daurats i cruixents.

• Pas 2

  Mentrestant, en una paella gran, cuineu la ceba, el pebrot i els alls a les 3 culleradetes restants d'oli a foc mig-alt fins que la ceba estigui tendra. Remeneu les mongetes negres i el tomàquet; escalfar.

• Pas 3

  Espolseu les truites amb la meitat del formatge. Cullera la barreja de mongetes sobre el formatge. Salpebreu amb el formatge que quedi. Enfornem uns 4 minuts o fins que el formatge es fongui. Espolseu amb cilantro. Fa 4 porcions.

* Test Tip de cuina:

Si ho prefereixes, substitueix les closques de tostada comprades per les truites de blat de moro. Reduïu la quantitat d’oli a 3 culleradetes i omiteu el pas 1.

** Test Tipus de cuina:

Com que els pebres de xile contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb ells el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans i les ungles amb aigua i sabó.

dades nutricionals

Per ració: 231 calories (4 g de greixos saturats, 20 mg de colesterol, 496 mg de sodi, 25 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 12 g de proteïna).