Pila de safrà amb verdures a la brasa | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 tassa de gessamí, basmati o arrossos de gra llarg pecan salvatges
• 1 brou vegetal de 14, 5 unces
• ¼ tassa d'aigua
• ⅛ culleradeta de fils de safrà o puntejat de safrà *
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• ½ culleradeta d'all picat embotellat
• 1 pebre vermell dolç, sembrat i tallat
• 1 carbassó gran, a la meitat per la seva longitud
• 1 albergínia, rodanxes d’1 / 2 polzades de gruix
• 1 unça de formatge de cabra semi-suau herbat (chevre), esmicolat
• 2 cullerades d’avellanes o pecans trossejades, torrades

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola gran combinar arròs, brou de verdures, aigua i safrà. Escalfar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, uns 15 minuts o fins que l’arròs estigui tendre i s’absorbeixi el líquid; mantenir-se calent.

• Pas 2

  Mentrestant, en un bol petit barregeu oli i all; pinzellar el pebre dolç, el carbassó i l’albergínia. Enfarineu les verdures a la cremallera poc greixada d’una graella descoberta directament a foc mitjà uns 10 minuts o fins que estiguin tendres, girant una vegada. Amaniu amb sal i pebre al gust.

• Pas 3

  Transferir les verdures a la taula de tallar; refredar lleugerament. Talleu les verdures a trossos de mida picada; remeneu l’arròs cuit. Topem amb formatge de cabra i fruits secs. Fa 4 porcions.

*

Podeu substituir 1/4 culleradeta de cúrcuma pel safrà.

Suggeriment de publicació:

Comença una festa a l’aire lliure amb aquest pilaf d’estil espanyol amb aperitius d’estil de tapes que inclouen olives, verdures a la brasa i cubells de formatge piquant.

dades nutricionals

Per ració: 333 calories, (2 g de greixos saturats, 7 mg de colesterol, 443 mg de sodi, 48 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 9 g de proteïnes.