Gambetes fregides i bròquils fregits | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de gambes fresques o congelades en closques i / o 12 unces de vieires fresques o congelades
• ⅓ tassa d’aigua
• ¼ tassa de salsa de soja
• 2 cullerades de vinagre d’arròs o 1 cullerada de vinagre de sidra
• 1 cullerada sopa de blat de moro
• 1 ½ culleradeta de sucre
• 1 cullerada d'oli de cuina
• 2 grans d'all picats
• 2 tasses de floretes de bròquil
• 1 tassa de pastanaga a rodanxes primes
• 1 ceba petita, tallada a la meitat per la meitat i tallada a rodanxes
• 1 tassa de bolets frescos a rodanxes
• 2 tasses d’arròs cuit en calent o 8 unces de fideus secs fideus, cuinats i escorreguts
• ¼ tassa de anacards o ametlles a rodanxes, torrades

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar gambes o vieires, si es congela. Si feu servir gambes, peleu i desencampeu les gambes, deixant les cues intactes. Si feu servir vieires, talleu les vieires grans per la meitat. Esbandiu les gambes o les vieires; tap sec amb tovalloles de paper. Deixar de banda. En un bol petit barregeu aigua, salsa de soja, vinagre, midó de blat de moro i sucre; deixar de banda.

• Pas 2

  Escalfeu oli en una wok o una paella de 12 polzades a foc mitjà-alt. (Afegiu-hi més oli com calgui durant la cocció.) Cuineu i remeneu els alls a l'oli calent durant 15 segons. Afegiu bròquil, pastanaga i ceba. Coure i remenar durant 3 minuts. Afegiu els bolets; coure i remenar durant 1 o 2 minuts més o fins que les verdures quedin cruixents. Traieu les verdures del wok amb una cullera escorreguda. Remeneu la barreja de salsa de soja. Afegiu al wok; coure i remenar fins que estigui lleugerament espessit i bufat. Afegiu les gambes o les vieires; coure uns 3 minuts o fins que les gambes o les vieires siguin opaques. Remeneu les verdures; escalfar. Serviu-ho amb arrossos o pastes i empolseu els anacards.

• Pas 3

  Fa 4 porcions (1 tassa de sofregit + 1/2 tassa d'arròs)

dades nutricionals

Per ració: 446 calories, (2 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 4 g de greixos monoinsaturats), 129 mg de colesterol, 1075 mg de sodi, 57 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 8 g de sucre, 31 g de proteïnes.