Filets de pinyons farcits d’espinacs i cansalada | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

8 llesques de cansalada
1 quilo filet de vedella o bistec superior de vedella
½ culleradeta de condiment de llimona
¼ culleradeta de sal
1 paquet de 10 unces d'espinacs picats congelats, descongelats i ben drenats
2 cullerades de molla fina de pa sec
½ culleradeta de farigola seca triturada
¼ culleradeta de condiment de llimona
Salpebreu

Instruccions

Pas 1
En una paella gran cuinem la cansalada fins que estigui acabada, però no sigui cruixent. Escorreu les tovalloles de paper. Anoteu la bistec fent talls poc profunds a intervals d'1 polzada en diagonal a través de filet en un patró de diamants. Repetiu la segona cara. Col·loqueu filet entre 2 peces d’embolcall de plàstic. Treballant des del centre fins a les vores, llenceu la carn lleugerament amb el costat pla d’un maç de carn per formar un rectangle de 12x8 polzades. Traieu l’embolcall de plàstic. Escampar per damunt la mitja cullerada de 1/4 culleradeta de pebre de llimona i 1/4 culleradeta de sal. Disposar la cansalada longitudinalment al filet.
Pas 2
En un bol de barreja, incorporeu els espinacs, la molla de pa, la farigola, 1/4 culleradeta de condiment de llimona i la sal. Repartiu la barreja d’espinacs per sobre de la cansalada. Enrotlla la carn d’un costat curt. Assegurar-se amb escuradents de fusta a intervals d'1 polzada, a partir d'1 / 2 polzades des d'un extrem. Talleu entre escuradents en vuit llesques d'1 polzada. Cuineu 4 dels pinwheels immediatament i congeleu els restants ròtuls tal i com s’indica. Fa 4 porcions.

Menjar dos:

Per fer a la planxa, fila horitzontalment dues voltes a cadascuna de les dues broquetes llargues. Traieu els escuradents de fusta. Col·loqueu els pinyols sobre la cremallera d’un grill descobert. Remeneu directament sobre carbons mitjans de 12 a 14 minuts o a la mida desitjada, girant una vegada. O per fer brotar, col·locar pinyes de rodó, tallades cap a baix, a la cremallera sense escalfar d’una paella de broil. Enfarinem entre 3 i 4 polzades del foc durant 12 a 14 minuts o a la quantitat desitjada, girant una vegada. Traieu els escuradents.

Per congelar dos:

Col·loqueu dos rodes de pinça a cadascun dels dos envasos congeladors individuals. Segellar, etiquetar i congelar fins a tres mesos. Per servir, descongeleu 2 o 4 dels pinyols durant la nit a la nevera. Cuinem segons les indicacions anteriors.