Pastissos de salmó d'espinacs i xile | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura filet de salmó sense pell fresca o congelada
• 2 tasses d'espinacs frescos
• 4 culleradetes de salsa de chili asiàtic (salsa Sriracha)
• 1 llesca de pa blanc, processat en molla
• 1 clara d'ou
• ¼ culleradeta de sal
• 2 cullerades d'oli vegetal
• 2 cullerades de mantega
• 1 llimona, a la meitat

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar el peix, si està congelat. Esbandiu el peix; tap sec amb tovalloles de paper.

• Pas 2

  Picar bastant 1 tassa d’espinacs; apartar els espinacs que queden. Divideix el salmó per la meitat. Talleu la meitat del salmó a trossos grans. Picar el salmó restant en trossos d'1 / 2 polzades. En un processador d’aliments combinar els grans trossos de salmó, els espinacs picats, 2 culleradetes de la salsa de chili, la molla de pa, la clara d’ou i la sal. Cobrir i processar fins combinar. En un bol mitjà combinar la barreja de salmó i el salmó picat (la barreja serà suau). Forma la barreja de salmó en quatre pastissos de 3/4 polzades de gruix.

• Pas 3

  En una paella gran, cuineu les coques de salmó en oli calent a foc mitjà durant 10 a 12 minuts o fins que finalitzi (160 ºF), girant una vegada. Retireu les coques de salmó de la paella i poseu-les a la planxa per servir. Coca de salmó superior amb les fulles d'espinacs restants.

• Pas 4

  Escorreu l’excés d’oli de la paella. Afegiu la mantega a la paella calenta i cuineu-la fins que es fongui. Retireu-ho del foc i remeneu les 2 culleradetes restants de salsa de chili i el suc de la meitat de la llimona fins que es combinen. Escorreu les coques de salmó i els espinacs. Talleu la meitat de llimona restant a les falques i serviu-les amb pastissos de salmó.

dades nutricionals

Per ració: 394 calories, (6 g de greix saturat, 8 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 77 mg de colesterol, 362 mg de sodi, 6 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 2 g de sucre, 25 g de proteïnes.