Costelles de porc amb espècies | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 quilos de costelles de llom de porc
• 1 cullerada de sucre moreno
• 1 culleradeta de pols de cinc espècies
• ½ culleradeta de pebre vermell
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de llavors d'api
• ¼ culleradeta de pebre
• ½ tassa de cops
• 2 cullerades de melassa lleugera
• 1 cullerada de suc de llimona
• 1 cullerada de salsa de soja
• salsa de pebrot calent embotellada amb diversos guions

Instruccions

• Pas 1

  Talleu les costelles en porcions de mida de porció. Introduïu les costelles en un forn holandès. Afegiu aigua suficient per cobrir. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapar i coure a foc lent durant 30 minuts. Escorreu; refredar lleugerament.

• Pas 2

  Per fregar les espècies, combini el sucre moreno, la pols de cinc espècies, el pebre vermell, la sal, l’api i el pebre en un bol petit. Quan les costelles són prou fredes com per manejar-les, fregueu-ho amb la barreja d’espècies.

• Pas 3

  Per obtenir una esmaltada, barregeu el toponet, la melassa, el suc de llimona, la salsa de soja i el pebrot calent en un bol petit; deixar de banda.

• Pas 4

  En una brasa amb una tapa, organitzeu carbons a foc mitjà al voltant d’una paella. Prova a foc mig per sobre de la cassola. Col·loqueu les costelles precuinades, els costats carnosos cap amunt, a la cremallera a sobre de la paella per goteig. Tapeu-ho i feu-ho a la planxa durant 45 a 50 minuts o fins que les costelles estiguin tendres i no quedin roses, raspallant de tant en tant amb esmaltat els últims 15 minuts de la brasa. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 294 calories (3, 4 g de greix saturat, 1, 1 g de greix poliinsaturat, 4, 6 g de greix monoinsaturat), 90 mg de colesterol, 558 mg de sodi, 12, 2 g de carbohidrats, 0, 5 g de fibra, 8 g de sucre, 37 g de proteïnes.