Filet fregit amb espècies | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 cullerada de sucre moreno envasat
• 2 culleradetes de comí mòlt
• 2 culleradetes d'all d'all en pols
• 2 culleradetes de chili en pols
• 1 culleradeta de ceba en pols
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 1 - 2 filets de flanc, retallats de greix visible (1-3 / 4 lliures)
• Assaborit Nectarí a la planxa

Instruccions

• Pas 1

  Fins a 3 dies abans de coure el bistec, en un bol petit combinar el sucre moreno, el comí, l’all en pols, el chili en pols, la ceba en pols, la sal i el pebre. Fregueu la barreja a banda i banda del filet. Embalatge en embolcall de plàstic; refrigerar fins a 3 dies.

• Pas 2

  Per a una graella de carbó, col·locar el filet al suport de la brasa directament sobre les brases mitjanes. Escorreu de 17 a 21 minuts o fins que un termòmetre de lectura instantània inserit al centre de la carn registri 160 graus F (mig), girant una vegada a la meitat a la planxa. (Per a una graella de gas, calentar prèviament la planxa. Reduir la calor a mitja. Col·locar el filet a la cremallera a la planxa a sobre de la calor. Cobrir i fer la graella com a dalt).

• Pas 3

  Transferiu el filet a una planxa i deixeu-ho reposar, tapat solt amb paper d’alumini, durant 10 minuts. Tallar finament en diagonal a través del gra (cobrir i refrigerar la meitat del bistec per als entrepans de filet. Servir filet a rodanxes amb condiment de Nectarina a la planxa. Fa 4 porcions més carn sobrant per a sandvitx.

CONSELL DE CUINA:

Per fregir, poseu la carn al bastidor sense escalfar de la cassola del broiler. Feu una mica de calor de 4 a 6 polzades durant 15 a 20 minuts o fins que un termòmetre de lectura instantània inserit al centre registri 160 graus F (mig), girant una vegada.

dades nutricionals

Per ració: 254 calories, (3 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 34 mg de colesterol, 499 mg de sodi, 21 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 16 g de sucre, 23 g de proteïnes.