Salses per a la brasa: informació i consells | millors cases i jardins

Moltes salses a la brasa utilitzen una combinació d’ingredients salats i dolços per al seu gust únic. Els ingredients dolços afegeixen una fabulosa profunditat a les salses. Assegureu-vos de posar-les prop del final de la brasa: el sucre es crema fàcilment i pot aportar un sabor amarg a una salsa.

Receptes de salsa gran a la brasa

Seguretat de salsa

• Si voleu servir la salsa a taula, dividiu-la abans de raspallar-ne part sobre carn crua.
• O si heu raspallat una salsa, bulliu la resta en una paella abans de servir per garantir la seva seguretat.

Quan i com aplicar la salsa

• Les salses altes en sucre poden fer que una salsa es cremi a l’exterior de la carn abans que la carn estigui totalment cuita.

Espereu fins els darrers cinc o 10 minuts de la planxa per raspallar les salses dolces.

Aplicar capes de salsa uniformement per obtenir un esmalt.

Sucres comuns i ingredients de salsa rics en sucres

• Sucre blanc
• sucre morè
• Mel
• Molasses: corretja clara, fosca i negra
• Xarop de blat de moro: clar, fosc
• Fructosa
• Melmelada i conserves
• Fruita propagable
• Fruita
• Suc de fruita i concentrat
• Catsup i salsa de barbacoa preparada

Altres usos per a la salsa a la brasa

• Feu servir com a pizza o salsa d’espaguetis
• Utilitzeu-la al lloc del pastís per a hamburgueses, papes fregides i pa de carn
• Barregeu amb carns mòltes, formatge i crema agria per utilitzar com a farcit de taco o patata
• Condimenteu el suc de tomàquet o Bloody Marys
• Barregeu amb crema de formatge agria o crema per utilitzar com a immersió vegetal o xip
• Utilitzeu-ho com a condiment per a amanida de patata, blat de moro i mongetes
• Enivivita les mongetes al forn o mongeta de mongetes
• Afegiu un sabor fumat al xili

Trobeu aquí grans salses a la brasa