Salmon au poivre | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 filets de salmó de 6 unces, retirats de pell
• ¼ culleradeta de sal
• 2 - 3 culleradetes de pebre negre esquerdat
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• ½ tassa de brou de pollastre
• 1 5 unces verdes d'amanides barrejades
• 1 tassa de maduixes fresques a la meitat
• ¼ tassa de guarnició d’amanides de vinagreta balsàmica embotellada
• 2 cullerades soperes de mel

Instruccions

• Pas 1

  Espolseu els filets de salmó amb sal. Recobrir lleugerament cada costat de salmó amb pebre negre esquerdat. En una paella gran coure el salmó durant 1 minut en oli calent. Torneu el salmó; afegir amb cura el brou de pollastre. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts o fins que els salmons s'escampen fàcilment amb una forquilla

• Pas 2

  Mentrestant, dividiu els verds i les maduixes de les amanides entre 4 plats. Verdures amb guarnició d'amanides de vinagreta. Retireu el salmó del líquid de la cocció i poseu-los als greixos; salpebrar salmó amb mel. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 467 calories (5 g de greix saturat, 7 g de greix poliinsaturat, 11 g de greix monoinsaturat), 100 mg de colesterol, 546 mg de sodi, 15 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 11 g de sucre, 35 g de proteïna.