Pollastre i verdures de romaní | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 pollastre fregidor-fregidor de 2, 5 lliures, tallat
• 1 gra d'all picat
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 4 patates vermelles mitjanes, a quarts
• 5 pastanagues mitjanes, tallades transversalment en terços
• 3 tiges d'api, tallades transversalment en trossos de 2 polzades de llarg
• 2 cebes mitjanes, tallades a falques
• 1 tassa de brou de pollastre reduït en sodi
• ⅓ copa de vi blanc sec o brou de pollastre amb sodi reduït
• 1 cullerada de romaní fresc trossejat o 1 culleradeta de romaní sec, aixafat
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 2 cullerades d’aigua freda
• 1 cullerada sopa de blat de moro
• Romaní fresc (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Treure la pell del pollastre; deixar de banda. En un forn holandès de 4 quarts, cuineu els alls en oli calent a foc mitjà durant 15 segons. Afegiu trossos de pollastre. Coure uns 10 minuts o fins que el pollastre estigui marró clar, tornant-se a daurar uniformement. Escorreu el greix. Afegiu les patates, les pastanagues, l’api, les cebes, el brou, el vi, el romaní triturat o sec, la sal i el pebre. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 35 minuts o fins que el pollastre ja no sigui rosat (180 ° F).

• Pas 2

  Transferiu el pollastre i les verdures en un plat que serveix; mantenir-se calent. Mesureu el líquid de cocció; Afegiu aigua, si cal, per igualar 1 tassa de líquid total. Per a la salsa, remeneu les 2 cullerades soperes d'aigua freda i la maíz; remenar en líquid reservat. Tornar al forn holandès. Coure i remenar a foc mig fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar durant 2 minuts més. Amaniu a gust i serveix-ho amb pollastre. Si voleu, guarniu-ho amb romaní fresc addicional.

dades nutricionals

Per ració: 400 calories (3 g de greix saturat, 91 mg de colesterol, 451 mg de sodi, 37 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 34 g de proteïna).