Braidsticks de romaní | millors cases i jardins

Ingredients

1 - 1, 25 tassa de farina universal
1 paquet de llevat sec actiu
1 cullerada de romaní fresc triturat o 1/2 culleradeta de romaní sec, aixafat
¼ culleradeta de pebre negre gruixut
¾ tassa de llet
2 cullerades de mantega o margarina
1 cullerada de sucre
½ culleradeta de sal
1 tassa de farina de sèmola *
1 clara d'ou
1 cullerada d'aigua

Instruccions

Pas 1
En un bol gran barrejant, incorporeu 3/4 tassa de la farina, el llevat, el romaní i el pebre. En una cassola petita, escalfeu la llet, la mantega, el sucre i la sal fins que sigui calenta (de 120 graus F a 130 graus F) i la mantega gairebé es fongui.
Pas 2
Afegir la mescla de llet a la barreja de farina. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat baixa a mitjana durant 30 segons, raspant constantment els costats del bol. Bateu a alta velocitat durant 3 minuts. Remeneu la farina de sèmola. Deixeu reposar 1 minut. Incorporeu-hi la quantitat de farina que vulgueu amb una cullera de fusta.
Pas 3
Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou de la farina que serveix per fer una massa rígida i suau i elàstica (de 8 a 10 minuts). Donar forma a una bola. Col·loqueu-la en un bol greixonament; girar una vegada a la superfície de greix. Cobrir i deixar aixecar en un lloc càlid fins gairebé gairebé doblar (uns 45 a 60 minuts).
Pas 4
Punxa la massa cap avall. Es desemboca en una superfície lleugerament enfarinada. Dividiu la massa per la meitat. Tapem i deixem reposar 10 minuts. Folreu una làmina amb paper foliat; paper de greix. Enrotlla cada porció en un rectangle de 10x9 polzades. D’una porció de massa, talleu longitudinalment en 24 tires.

Pas 5
Per a cada pal, pessigueu els extrems de tres tires. Trena les tires de massa. Pessigar els altres extrems. Poseu-vos sota els extrems prims i punxats. Col·locar-lo a la planxa per preparar. Repetiu amb la meitat restant de massa. Tapeu-ho i deixeu-ho augmentar en un lloc càlid fins arribar a la mida gairebé doble (uns 30 minuts).
Pas 6
Preescalfeu el forn a 350 graus F. En un bol petit, bateu juntament la clara d’ou i l’aigua. Raspallar lleugerament la barreja de clara d’ou sobre els palets. Horneu uns 15 minuts o fins que estiguin daurats. Serviu calent. Fa 16 palets.

Consells

Prepareu la pasta de pa. Congelar en un recipient hermètic fins a tres setmanes. Per servir, descongelem la massa. Forma i deixa aixecar-se. Coure al forn un forn de 350 graus F uns 20 minuts o fins que estigui daurat.