Portobellos farcits de farro caprese | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ½ tasses d’aigua
• ½ tassa de farro
• 6 bolets portobel·les de diàmetre de 4 polzades, tiges tretes
• Esprai de cuina antiadherent per oli d’oliva
• ¼ culleradeta de pebre negre acabat de trencar
• 2 culleradetes d’oli d’oliva
• ⅔ copa de porros en rodanxes fines (2 mitjanes)
• ⅓ tassa de tomàquets secs picats
• 3 cullerades cullerades d'alfàbrega fresca
• 6 grans d'all picats
• 2 culleradetes van treure fulles de farigola fresques
• 8 unces de blata suïssa, tallada i picada gruixuda (3 tasses)
• 6 unces perles de mozzarella fresca
• 1 cullerada de vinagre balsàmic

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 400 ° F. En una cassola gran porteu aigua a ebullició. Remeneu el farro; reduir la calor. Més lent, tapat, uns 25 minuts o fins que estigui tendre. Escorreu. Deixar de banda.

• Pas 2

  Mentrestant, folreu una planxa gran amb paper o paper de pergamí; deixar de banda. Recobriu lleugerament els dos costats dels taps de bolets amb esprai de cuina. Espolseu els costats de la tija dels bolets amb pebre. Disposeu la tija dels bolets de costat a la planxa preparada. Enfornem uns 15 minuts o fins que els bolets quedin ben tendres. Deixar de banda.

• Pas 3

  En una paella antiadherent gran, escalfeu oli d’oliva a foc mitjà. Afegiu el porro, el tomàquet sec, l’alfàbrega, l’all i la farigola. Coure i remenar de 4 a 5 minuts o fins que els porros estiguin tendres. Agafeu gradualment les bledes. Cuinem i remenem de 2 a 3 minuts fins que es vagin embullant. Retirar del foc. Remeneu el formatge, el farro i el vinagre.

• Pas 4

  Ompliu els taps de bolets amb la barreja de bledes. Horneu uns 10 minuts o fins que s’escalfi.

dades nutricionals

Per ració: 196 calories, (3 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 20 mg de colesterol, 198 mg de sodi, 22 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 5 g de sucre, 11 g de proteïna.