Rotllos de barbacoa de porc i llet | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 espatllera de porc de 4 lliures o espatlla de porc rostit de Boston (cul de Boston)
• ¾ copa de vinagre de sidra
• 2 cullerades de sucre moreno envasat
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre vermell aixafat
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 16 rotllos de kaiser, dividits i torrats
• Coleslaw

Instruccions

• Pas 1

  Col·loqueu la carn en una cuina lenta de 4 a 6 quarts. En un bol petit combinar vinagre, sucre moreno, sal, pebre vermell i pebre negre. Aboqueu sobre la carn.

• Pas 2

  Coberta; coure-ho a foc lent durant 10 a 12 hores o bé a calor alt de 5 a 6 hores.

• Pas 3

  Transferir la carn a una taula de tallar; reservar sucs de cuina. Quan estigui prou fred per manejar, talleu la carn dels ossos i piqueu-la gruixuda. En un bol mitjà, combini la carn i la majoria dels sucs que es desitgi per humitejar. Organitzar la carn sobre fons rodolins. Afegiu les capçaleres. Serviu amb coleslaw. Fa 16 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 272 calories (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 41 mg de colesterol, 563 mg de sodi, 34 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 3 g de sucre, 18 g de proteïna.