Picadillo tacos | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de panses
• ¼ tassa de tequila
• 8 unces d'embotit de porc a granel
• 8 unces de vedella magra
• 1 ceba mitja, picada (1/2 tassa)
• 3 grans d'all picats
• 1 14, 5 unces de tomàquets sencers, tallats
• 1 4 unces de pebrots de xile verds, escorreguts
• 2 cullerades de sucre
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• ¼ culleradeta de comí mòlt
• raïm de terra
• 12 truita de farina de 7 polzades
• ⅓ tassa de cacauets picats ben picats
• Enciam triturat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Combina les panses i el tequila en una cassola petita. Portar a ebullició; retirar del foc. Deixeu reposar 5 minuts.

• Pas 2

  Per emplenar, coure la botifarra, la vedella, la ceba i els alls en una paella gran a foc mitjà fins que la carn estigui bruna. Escorreu el greix. Agiteu les panses no trinxades, els tomàquets no remenats, els pebrots verds, el sucre, la canyella, el comí i els grans. Portar a ebullició. Reduïu la calor i deixeu-ho coure a foc lent, tot i cobrir-ho, uns 30 minuts, o fins que s’evapori la major part del líquid.

• Pas 3

  Mentrestant, emboliqueu les truites al paper. Escalfeu en un forn de 350 graus F durant 10 minuts o fins que estigui calent. Incorporeu els pecans a la barreja de carn.

• Pas 4

  Per servir, poseu-hi tortetes calentes amb enciam, si voleu; part superior amb farcit. Plegar o enrotllar. Fa 6 racions de plats principals.

Suggeriment del menú:

Feu-ne un àpat amb pals de jicama, guacamole i margarites.

dades nutricionals

Per ració: 479 calories, (5 g de greixos saturats, 39 mg de colesterol, 706 mg de sodi, 55 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 18 g de proteïnes.