Rotllos de canyella de mantega de cacauet | millors cases i jardins

Ingredients

2 tasses de farina integral
⅔ tassa de llet seca sense greix
2 cullerades de sucre
2 paquets de llevat sec sec actiu
2 culleradetes de sal
2 ¼ de tasses d’aigua calenta (de 120 a 130 graus F)
1 tassa de mantega de cacauet
3 ½ - 4 tasses de farina de pa
½ tassa de sucre
2 culleradetes de canyella mòlta
Gelat de mantega de cacauet (veure la recepta a continuació)

Instruccions

Pas 1
En un bol gran, barregeu la farina de blat integral, la llet seca en pols, 2 cullerades de sucre, el llevat i la sal. Afegiu aigua calenta i 1/2 tassa de mantega de cacauet. Bateu amb una batedora elèctrica a baixa velocitat durant 30 segons, rascant el bol constantment. Afegiu 1 tassa de farina de pa. Bateu a velocitat baixa a mitjana durant 30 segons. Bateu a alta velocitat durant 3 minuts. Utilitzant una cullera de fusta, remeneu la quantitat de farina de pa que queda.
Pas 2
Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou la farina de pa que queda per obtenir una massa moderadament tova i suau i elàstica (entre 3 i 5 minuts en total). Forma la massa en una bola. Col·loqueu la massa en un bol lleugerament greixat, girant una vegada a la superfície de greix de la massa. Coberta; deixar augmentar en un lloc càlid fins a la mida doble (uns 30 minuts).
Pas 3
Punxa la massa cap avall. Es desemboca en una superfície lleugerament enfarinada. Dividiu per la meitat. Coberta; deixar reposar 10 minuts. Mentrestant, greixeu dues cassoles quadrades de 9x9x2 polzades quadrades; deixar de banda.
Pas 4
Per omplir, en un bol petit, barregeu 1/2 tassa de sucre i la canyella.
Pas 5
Enrotlla cada mitja massa en un rectangle de 14x6 polzades. Repartiu cada rectangle amb 1/4 tassa de la mantega de cacauet restant fins a 1/2 polzades de les vores. Espolseu cadascuna amb la barreja de sucre canyella. Enrotlla cada rectangle començant per un costat llarg. Costures de segell. Tallar cada rotlle en 9 trossos. Organitzar, tallar els costats en les cassoles preparades. Tapeu-ho i deixeu-ho aixecar en un lloc càlid fins arribar a la mida gairebé doble (uns 30 minuts).
Pas 6
Preescalfeu el forn a 375 graus F. Coure durant 20 a 25 minuts o fins que estigui daurat. Traieu-lo del forn. Refredar durant 1 minut. Invertiu acuradament els rotllos sobre un bastidor de filferro. Refredar lleugerament. Torneu a col·locar-lo de nou en un plat que serveixi. Escampar amb gelat de mantega de cacauet. Fa 18 rotllos.