Curry de coco paleo | millors cases i jardins

Ingredients

¾ tassa de llet de coco sense sucre
1 culleradeta de curry en pols
½ culleradeta de sal marina
¼ culleradeta de pebre negre
2 tasses de pollastre triturat (de pollastre rostit i verdures)
2 pebres dolços de color vermell mitjà, tallats a tires de picada
2 tasses de carbassa espaguetis cuites, escalfades *

Instruccions

Pas 1
En una cassola mitjana combinar els primers quatre ingredients (a través del pebre negre). Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense tapar, 5 minuts. Remeneu el pollastre i els pebrots dolços. Escalfar-se. Serviu-ho sobre la carbassa d’espaguetis.

* Consell

Per a la carbassa d’espaguetis cuits, escalfeu el forn a 350 ºF. Tallar un 1/2-lb. carbassa d'espaguetis per la meitat. Treure i descartar les llavors. Col·loqueu la carbassa, tallada els costats cap avall, en una paella folrada amb folre. Enfornar 1 hora o fins que estiguin tendres. Refredar lleugerament. Utilitzeu una forquilla per raspar fils de les meitats de carbassa. Col·loqueu la carbassa cuita en un recipient hermètic. Cobrir i refredar fins a 5 dies. Per escalfar, poseu la carbassa en un bol amb 1 cullerada d'aigua. Tapa i microones d’1 a 2 minuts o fins que s’escalfi. Fa 2 tasses.

dades nutricionals

Per ració: 433 calories, (15 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 119 mg de colesterol, 900 mg de sodi, 19 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 7 g de sucre, 39 g de proteïnes.

Rostit de pollastre i verdures

Ingredients

1 quilo de pollastre sencer
1 culleradeta de sal marina
1 culleradeta de pebre vermell
½ culleradeta de pebre negre
1 lliura de pastanagues pelades i tallades a quarts
1 ceba gran, pelada i tallada a falques d’1 / 2 polzades de gruix (2 1/2 tasses)
4 tasses de floretes de bròquil fresc

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn a 375 ° F. Assaoneu el pollastre amb sal, pebre vermell i pebre. Organitzar les pastanagues i la ceba en una paella. Topem amb pollastre.
Pas 2
Torrar, descobert, 1 hora, 35 minuts. Afegiu bròquil a la paella. Torrar de 10 a 20 minuts més o fins que es faci el pollastre (almenys 175 ° F a la cuixa). Retireu i deixeu reposar, tapat, 30 minuts. Quan estigui prou fred per manejar, traieu la carn, descartant la pell i els ossos. Pollastre triturat. Transferiu el pollastre a un contenidor hermètic. Cobrir i refredar fins a 4 dies o congelar fins a 4 mesos. Trossegeu les verdures, reservant qualsevol líquid de la paella. Transferiu les verdures i el líquid a un recipient hermètic. Cobrir i refredar fins a 4 dies.