Amanida de pollastre oriental amb guarnició de soja i gingebre | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 unces de tallarines d'ou sec xinès o tallarines d'ou fins
• 3 cullerades d'oli d'oliva o oli d'amanida
• 2 cullerades de suc de llima
• 2 cullerades de salsa de soja
• 1 culleradeta de gingebre fresc ratllat
• 1 gra d'all picat
• 1 ceba verda, picada
• 2 rams de julivert fresc
• ½ llimona, a rodanxes
• 1 lliura de pits o cuixes sense pollastre i sense pell
• 3 tasses d’enciam de Boston o enciam Bibb
• 1 tassa de pebre vermell o verd dolç, tallat a tires fines
• 1 taronja pelada i seccionada
• 1 8 unces brots de bambú, drenats
• Falques de calç (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Cuineu els fideus segons les indicacions del paquet. Escorreu; deixar de banda. (Hauríeu de tenir 2 tasses.)

• Pas 2

  Mentrestant, per a la guarnició de gingebre de soja, en un pot de cargol combinar oli d’oliva o oli d’amanida, suc de llima, salsa de soja, gingebre i all. Tapar i agitar bé. Preparació freda fins servir el temps. Agitar bé el vestit abans d’utilitzar.

• Pas 3

  En una paella de 10 polzades, poseu la ceba verda, les branques de julivert i les rodanxes de llimona Afegiu aigua suficient per omplir fins a una profunditat d'1 polzada. Portar a ebullició; afegir el pollastre. Tapar i coure a foc lent uns 15 minuts o fins que el pollastre estigui tendre i que ja no quedi rosat. Escorreu; descartar líquid i condiment. Pollastre fresc; tallat a tires de mida picada.

• Pas 4

  En un bol d’amanides combinar pollastre, enciam de Boston, pebre dolç vermell o verd, seccions de taronja, brots de bambú i tallarines xineses cuites. Cobrir i refredar durant almenys 1 hora o fins a dues hores. Per servir, aboqueu-hi amanida de gingebre de soja sobre amanida. Tireu suaument per barrejar. Guarniu amb llesques de calç, si voleu. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 213 calories, (2 g de greixos saturats, 52 mg de colesterol, 386 mg de sodi, 14 g de carbohidrats, 18 g de proteïnes.