Cabotets de pollastre taronja | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 meitats sense pit i sense pell de pollastre
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre
• ¾ copa de melmelada de taronja
• ½ tassa de brou de pollastre
• 1 cullerada de pell de llimona triturada ben fina
• ¼ tassa de suc de llimona
• ¼ tassa de mel
• ¼ tassa de mostassa en gra de grossos tipus estil Dijon
• 3 cullerades maionesa lleugera
• 1 cullerada de llavors de sèsam, torrades
• Ceba verda tallada (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Talleu cada pit de pollastre per la meitat longitudinalment en quatre o cinc tires. Espolseu el pollastre amb sal i pebre; deixar de banda.

• Pas 2

  Per a la marinada, en un bol mitjà batre melmelada de taronja, brou de pollastre, pell de llimona i suc de llimona. Afegiu el pollastre; tirar a revestir. Cobrir i adobar a la nevera durant 1 a 4 hores, remenant de tant en tant.

• Pas 3

  Per sofregir la salsa, en un bol petit incorporeu-hi mel, mostassa, maionesa i llavors de sèsam. Tapar i refredar fins que estigui llest per servir.

• Pas 4

  Escorreu el pollastre descartant la marinada. Fileu tires de pollastre, estil acordió, en broquetes. *

• Pas 5

  Per a una brasa de carbó, fes els panets a la planxa d’una planxa descoberta directament sobre les brases mitjanes durant 10 a 12 minuts o fins que el pollastre deixi de rosar-se, girant-se de tant en tant per cuinar de forma uniforme. (Per a una graella de gas, calentar prèviament la planxa. Reduir la calor a mitja. Col·locar els panets a la planxa a sobre de la planxa. Cobrir i fer la graella com a dalt). Serviu el pollastre amb la salsa. Si voleu, ruixeu-ho amb ceba verda.

Consell:

Si feu servir broquetes de fusta, mulleu-les amb aigua almenys 30 minuts abans de fer la planxa.

dades nutricionals

Per ració: 224 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 76 mg de colesterol, 473 mg de sodi, 15 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 13 g de sucre, 30 g de proteïna.