Salsa de vi de bolets | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 tassa de bolets frescos a rodanxes (com ara ostra, cremini, shiitake o botó)
• 1 gra d'all picat
• 2 cullerades de mantega o margarina
• 1 cullerada de farina universal
• 2 culleradetes trinxades d’estragó fresc o 1/4 culleradeta d’estragó secat, aixafat
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre
• ¾ tassa de llet
• 2 cullerades de vi blanc o llet seca

Instruccions

• Pas 1

  A la cassola petita cuineu els bolets i els alls a la mantega calenta fins que estiguin tendres. Remeneu la farina, l’estragó, la sal i el pebre. Afegiu la tassa de 3/4 de llet tot alhora. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar 2 minuts més. Incorporeu-hi vi blanc o llet addicional. Fa aproximadament 1 tassa de salsa.