Fudge de capa de menta | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 tasses de sucre granulat
• ¾ tassa de llet
• Xocolata sense sucre, tallada per dos quadrats
• 1 culleradeta de xarop de blat de moro de color clar
• 2 cullerades de mantega
• 1 culleradeta de vainilla
• 3 cullerades de mantega
• 4 culleradetes creme de menthe
• 1 ¾ tasses tamisades de sucre en pols
• ½ tassa de nous trossejades

Instruccions

• Pas 1

  Lineeu una paella de 8x8x2 polzades amb paper film, estenent la làmina per les vores de la paella. Mantega la làmina; apartar la paella.

• Pas 2

  Mantegueu els costats d'una pesada cassola de 2 quarts. A la cassola, combina el sucre granulat, la llet, la xocolata i el sirope de blat de moro. Coure a foc mitjà-alt fins que bulli, remenant constantment amb una cullera de fusta per dissoldre el sucre. Això hauria de trigar uns 5 minuts. Eviteu esquitxar la barreja als costats de la paella. Fixeu amb cura el termòmetre de caramels al costat de la cassola.

• Pas 3

  Coure a foc mitjà-baix, remenant amb freqüència, fins que el termòmetre registri un estat de bola suau de 234 graus F. La barreja ha de bullir a una velocitat moderada i constant a tota la superfície. Arribar a l'estadi de pilota suau hauria de passar de 20 a 25 minuts.

• Pas 4

  Traieu la cassola del foc. Afegiu les 2 cullerades de mantega i la vainilla, però no remeneu. Es refreda, sense remenar, fins que sigui tèbia (110 graus F). Això hauria de trigar uns 55 minuts.

• Pas 5

  Mentre el cuit es cuina, prepareu la barreja de menta. Col·loqueu les 3 cullerades de mantega i la crema de menta en un bol petit. Bateu amb una batedora elèctrica a alta velocitat fins que espongui. Afegir el sucre en pols i batre fins que quedi suau. Tapeu i reserveu.

• Pas 6

  Traieu el termòmetre de caramels de la cassola. Bateu enèrgicament amb la cullera de fusta fins que el fang es faci molt espès i comenci a perdre el seu brillantor. Això hauria de trigar uns 7 minuts. Convertiu ràpidament el fudge en paella preparada. Dollop de barreja de menta sobre fangs; premeu la barreja de menta uniformement sobre el fang. Espolseu les nous sobre la barreja de menta; premeu lleugerament. Si el fang és càlid, anoteu-lo a quadrats d’1 polzada. Quan els caramels estiguin ferms, utilitzeu la làmina per aixecar-la de la cassola; tallar els caramels a quadrats. Guardeu-lo ben tapat. Fa 64 peces o aproximadament entre 1 i 3 lliures.

Consells

Fins a 2 setmanes abans, prepareu fangs. Guardeu-ho a la nevera en un recipient ben tapat.

dades nutricionals

Per ració: 56 calories, (1 g de greix saturat, 5 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 3 mg de colesterol, 11 mg de sodi, 9 g de carbohidrats, 0, 2 g de fibra, 9 g de sucre, 0, 3 g de proteïna.