Mandonguilles en nius de pasta | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ou, batut lleugerament
• ¼ tassa de molla fina de pa sec
• 3 grans d'all grans picats
• 1 culleradeta de sàlvia seca, triturada
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 1 lliura vedella mòlta o vedella magra
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 6 nius de fideus secs
• 2 cullerades soperes de fulles de fonoll
• 1 cullerada de pell de llimona triturada ben fina
• 1 recepta Salsa de verdures de llimona
• Fulles de fonoll o espinacs de julivert fresc (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En un bol gran combinar l’ou, la molla de pa, l’all, la sàlvia, la sal i el pebre. Afegiu la carn mòlta; barregeu-ho bé. Donar forma a mandonguilles d’1 polzada.

• Pas 2

  En una paella gran cuineu mandonguilles en oli calent a foc mitjà durant 8 a 10 minuts o fins que estiguin daurades per tots els costats i passin a coure (160 ° F). Retireu les mandonguilles de la paella reservant els degoteigs per utilitzar-los en la salsa vegetal Lemony. Tapar les mandonguilles i mantenir calent.

• Pas 3

  En una cassola gran o forn holandès, cuineu niuetes de fongs segons les indicacions del paquet, remenant les fulles de fonoll trinxades i la pell de llimona a l'aigua de la cuina. Utilitzant una cullera ranurada, trasllada amb cura els nius a un colador per drenar. Mentrestant, prepareu la salsa de verdures de llimona.

• Pas 4

  Per servir, repartiu els nius de fideus entre els plats del sopar. Cobreix amb salsa i mandonguilles. Si es vol, guarniu amb fulles de fonoll.

dades nutricionals

Per ració: 352 calories (4 g de greixos saturats, 97 mg de colesterol, 411 mg de sodi, 31 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 21 g de proteïnes.

---

Salsa de verdures de llimona

Ingredients

• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 tassa de pastanagues ben picades (2 mitjanes)
• 1 tassa de ceba picada fina (1 grossa)
• 1 tassa de fonoll picat (1 mitjà)
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• ⅓ tassa de julivert fresc
• 1 cullerada de pell de llimona triturada ben fina

Instruccions

• Pas 1

  Afegiu oli d’oliva als gotets reservats a la paella que s’utilitza per cuinar mandonguilles. Afegiu la pastanaga, la ceba, el fonoll, la sal i el pebre negre. Coure i remenar a foc mitjà durant 2 minuts. Retirar del foc. Remeneu el julivert i la pell de llimona.