Pavlovas de nabius de llimona | millors cases i jardins

Ingredients

6 clares d'ou
⅛ culleradeta de tàrtar
pessic sal
1 ½ tasses de sucre
1 culleradeta de suc de llimona
¼ culleradeta d'aigua de taronja o 1/2 culleradeta de vainilla
2 culleradetes de mitja culleradeta
2 tasses de nabius i / o móres
1 cullerada de sucre
1 tassa de quallada de llimona
Menta fresca

Instruccions

Pas 1
Deixeu reposar les clares d'ou a temperatura ambient 30 minuts (això ajuda a crear més volum). Mentrestant, alineeu una planxa amb el pergamí.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 250 ° F. Per a la merenga, en el bol d’una batedora de suport equipat amb l’aferrament * batre les clares d’ou, la crema de tàrtar i la sal a velocitat mitjana fins que es formin els pics tous. Afegiu les 1 1/2 tasses de sucre, 1 cullerada. al mateix temps, batega a gran velocitat fins que es formin cims rígids i la merenga deixa de ser grana (de 18 a 20 minuts), raspant el bol a mesura que calgui. Bateu amb el suc de llimona i l’aigua de taronja. Mitjançant una espàtula de goma, doblegueu suaument la maça.
Pas 3
Cullegueu la barreja de merenga en 8 túmuls grans (aproximadament 3/4 tassa cadascun) sobre una làmina de forn molt gran folrada de paper pergamí, separant-los a 3 polzades de distància. Utilitzant la part posterior de la cullera, creeu un sagnat a cada merenga. Coure durant 1 hora. Apagueu el forn; deixeu que la merenga s’assequi al forn amb la porta tancada durant 1 hora. Retireu i refredeu completament.
Pas 4
En un bol tireu les baies amb la 1 cda. sucre. Deixeu reposar 20 minuts.
Pas 5
Ompliu cada closca amb 2 cullerades de quallada de llimona comprades i remeneu-les amb baies i fulles de menta.

Pavlovas cítrics-Basil

Prepareu la merenga com anterior, excepte omplir cada closca amb quallada de llimona i per sobre amb llesques de cítrics i fulles d'alfàbrega. Anàlisi nutricional per ració: igual que anteriorment excepte 306 calories, 73 g de carbohidrats, 2 g de greixos totals (1 g de greix sat.), 30 mg de colesterol, 5 g de fibra, 66 g de sucre total, 1% vitamina A, 36% vitamina C, 90 mg de sodi, 2% de calci

Consells

Guardeu les pavlovas no plenes en un recipient hermètic a temperatura ambient fins a 24 hores.

*

També podeu utilitzar una batedora de mà. Tingueu en compte que el temps de batuda total pot ser una mica més llarg i el volum total una mica menys que amb una batedora.