Beringues de llimona i merengues | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 clares d'ou, temperatura ambient *
• ½ culleradeta de vainilla
• ¼ culleradeta de crema de tàrtar
• 1 tassa de sucre
• 2 cullerades de llimona tallada ben finita o de llimona
• 1 tassa de crema gruixuda
• ½ tassa de crema agra
• 2 cullerades de sucre
• ½ culleradeta de vainilla
• 2 cullerades de balsa de llimona trossejada o verbena de llimona
• Puré de móres (opcional) **
• 1 - 2 tasses de móres fresques

Instruccions

• Pas 1

  Lineeu una làmina amb paper de pergamí; dibuixa vuit cercles de 3 polzades sobre el pergamí.

• Pas 2

  Preescalfeu el forn a 300 ° F. En un bol gran batem les clares d'ou, 1/2 cullerada. vainilla i la crema de tàrtar amb una batedora a mitja fins que es formin pics tous (puntets). Afegiu-hi 1 tassa de sucre, una cullerada al mateix temps, batent a la part alta fins que es formin cims molt rígids (les puntes queden rectes) i el sucre es dissol gairebé. Plegem 2 cullerades. balsa de llimona ben picada. Repartiu la merenga o pipegeu per cercles sobre paper, construint costats per formar petxines

• Pas 3

  Enfornar 30 minuts. Apagueu el forn; deixeu que les merengues s’assequin al forn amb la porta tancada almenys 1 hora (no obriu la porta). Traieu les merengues del forn; pelar el paper.

• Pas 4

  En un bol mig batre la crema gruixuda, la crema agria, 2 cullerades. sucre i 1/2 cullerada. vainilla amb una batedora a mitja fins que es formin cims suaus. Plegem 2 cullerades. balsa de llimona picada Escampar uniformement a les closques de merenga. Si ho desitgeu, regeu amb puré de móres; tapa amb móres senceres i, si es vol, fulles de llimona suau.

* Consell

Separeu les clares d'ou dels rovells quan els ous estiguin freds (just a la nevera). Poseu les clares en un bol gran i deixeu-ho reposar a temperatura ambient 30 minuts. Col·loqueu els rovells en un recipient ben tapat i guardeu-los a la nevera per a un altre ús.

** Consell

Per amassar mores, poseu móres madures en un bol, ruixeu-les amb una mica de sucre i trinxeu les baies amb una forquilla.

Per Fer Endavant

Horneu les closques de merenga tal com us indiqueu. Col·loqueu-lo en un recipient hermètic i emmagatzemi a temperatura ambient fins a 24 hores o congeleu fins a dues setmanes.

dades nutricionals

Per ració: 252 calories, (8 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 41 mg de colesterol, 33 mg de sodi, 32 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 31 g de sucre, 3 g de proteïnes.