Hamburgueses de barbacoa llatina | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 cullerada de mantega
• 1/2 lliures de bolets, netejats i tallats a rodanxes
• ¼ culleradeta de kosher o sal gruixuda
• ¼ culleradeta de pebre negre gruixut
• 1 cullerada de vinagre de vi de xerès o vinagre de vi negre
• 2 lliures de vedella mòlta extra-magra
• 1 recepta Catsup de barbacoa llatina
• 4 grans grans, dividides

Instruccions

• Pas 1

  Escalfeu oli i mantega en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu els bolets, la sal kosher i el pebre. Coure durant 3 minuts o fins que els bolets estiguin ben tendres. Afegiu vinagre. Coure i remenar durant 2 minuts o fins que s’ha evaporat la major part del líquid. Deixar de banda.

• Pas 2

  Forma la vedella en 8 pastes primes de 3-1 / 2 a 4 polzades de diàmetre. Col·loqueu 1/4 de la barreja de bolets al centre de 4 de les pastes. Part amunt amb les restes restants. Pessigueu les vores de cada doble tap per assegurar-vos que totes les vores estan ben segellades.

• Pas 3

  Col·loqueu hamburgueses al suport lleugerament greixat de la graella directament a foc mitjà. Relleu durant 12 minuts; torn. Raspallar hamburgueses amb 1/4 tassa de la Latino Barbacoa Catsup. Escorreu de 12 a 14 minuts més o fins que un termòmetre de lectura instantània inserit al centre registra 160 graus F. Les torrades s’ofereixen a la brasa, si es vol. Per servir, col·loca les hamburgueses a les panelles. Passa la resta Catsup per a barbacoa llatina. Fa 4 hamburgueses.

dades nutricionals

Per ració: 726 calories (16 g de greix saturat, 159 mg de colesterol, 666 mg de sodi, 27 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 47 g de proteïna).

---

Catsup de barbacoa llatina

Ingredients

• 1 tassa de ceba verda picada
• ¼ - 0, 5 tassa de pebrots chipotle en salsa adobo
• 1 pebre jalapeno. picat
• 2 grans d'all picats
• 1 cullerada sopeja d’orenga fresca
• ½ culleradeta de sal
• 1 copa de cops
• ¼ tassa de vinagre de vi negre
• 2 cullerades d’oli d’oliva

Instruccions

• Pas 1

  Combina les cebes verdes, els pebrots chipotle, el pebre jalapeno, els alls, l’orenga i la sal en un bol de processador d’aliments. Coberta; processar fins combinar. Afegiu-hi el topall, el vinagre de vi negre i l’oli d’oliva; processar fins que estigui suau. Fa 1-2 / 3 tasses.

Test Tipus de cuina:

Podeu preparar el Latino Barbacoa Catsup amb un màxim de 3 dies d’antelació, després cobrir i refredar-lo fins que el feu servir.