Fustes de xai amb romaní i olives | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de cebes bullides, pelades
• ½ tassa amb olives Kalamata
• 4 retalls de xai carnós (aproximadament 4 lliures) o retalls de carn de vedella carnosa (uns 3 lliures)
• 4 grans d'all picats
• 2 culleradetes de romaní sec, aixafat
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre
• 1 tassa de brou de pollastre
• Julivert de fulla plana esmicolat

Instruccions

• Pas 1

  En un forn lent de 5 o 6 quarts, poseu-hi cebes i olives. Disposar corder a la cuina. Espolseu amb all, romaní, sal i pebre. Aboqueu el brou a sobre.

• Pas 2

  Tapeu-ho i cuineu-ho a foc baix durant 11 a 12 hores o bé amb calor a alta temperatura de 5 a 2 a 6 hores. Mitjançant una cullera ratllada, traieu els xai, les cebes i les olives dels sucs de cuina i disposeu-los en un plat. Desnatar el greix de la cuina de sucs. Si voleu, coleu els sucs; passar amb carn. Guarniu amb julivert. Fa de 4 a 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 238 calories, (1 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 95 mg de colesterol, 842 mg de sodi, 12 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 3 g de sucre, 31 g de proteïna.