Calenta, llenties i sopa de pollastre | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 tassa de ceba picada
• 1 tassa de pastanagues trossejades
• 2 grans d'all picats
• 6 tasses de brou de pollastre reduït en sodi
• 1 cullerada d'alfàbrega trinxada o 1 culleradeta d'alfàbrega seca, triturada
• 4 tasses de kale tallat en gros (aproximadament 8 unces)
• ½ culleradeta de sal
• ⅛ culleradeta de pebre negre
• 1 ½ tasses de pollastre cuit a la part
• 1 tomàquet mig, sembrat i picat
• ½ tassa de llenties vermelles seques

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola gran escalfeu oli a foc mig-baix. Afegiu-hi la ceba, la pastanaga i l’all. Coure-ho, tapat, de 5 a 7 minuts o fins que les verdures siguin gairebé tendres, remenant de tant en tant.

• Pas 2

  Afegiu el brou i, si s’utilitza, alfàbrega seca a la barreja vegetal. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 10 minuts. Remeneu la col, la sal i el pebre negre. Tornar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 10 minuts.

• Pas 3

  Incorporeu-hi pollastre, tomàquet, llenties i, si feu servir, alfàbrega fresca. Més lent, tapat, durant 5 a 10 minuts més o fins que la caleta i les llenties quedin tendres. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 199 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 31 mg de colesterol, 871 mg de sodi, 20 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 4 g de sucre, 20 g de proteïna.