Pollastre de romaní amb verdures | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 meitats sense pit i sense pell de pollastre mig (entre 1 i 1-1 / 4 lliures en total)
• 1 culleradeta de condiment de llimona
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 paquet de 9 unces espinacs refrigerats o linguina simple
• 1 culleradeta d'all picat embotellat
• 2 carbassons mitjans o / o carbassa groga d’estiu, tallats en rodanxes d’1 / 4 polzades de gruix
• ⅔ tassa de suc de poma
• 1 cullerada de romaní fresc triturat o 1/2 culleradeta de romaní sec, aixafat
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ tassa de vi blanc sec o brou de pollastre
• 1 cullerada sopa de blat de moro
• 1 tassa de tomàquets de cirera o raïm a la meitat
• Brots de romaní fresc (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Espolseu el pollastre amb condiment de llimona. En una paella gran, coure el pollastre en oli calent a foc mitjà durant 8 a 10 minuts o fins que el pollastre ja no sigui rosat; girant una vegada. Transferiu el pollastre a un plat; tapar i mantenir calent. Mentrestant, coure la pasta segons les indicacions; drenar i mantenir calent.

• Pas 2

  Afegiu els alls a la paella; coure i remenar durant 15 segons. Afegiu el carbassó, el suc de poma, el romaní. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapar i coure a foc lent durant 2 minuts.

• Pas 3

  En un bol petit incorporeu el vi i la farina de blat de moro; afegir a la paella. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli; coure i remenar durant 2 minuts més. Remeneu els tomàquets. Serviu les verdures i la pasta amb pollastre. Si ho desitgeu, guarniu-les amb branques de romaní. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 398 calories (2 g de greix saturat, 110 mg de colesterol, 213 mg de sodi, 45 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 33 g de proteïnes).