Galetes de pebre gingery | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 ½ tasses de farina universal
• 1 cullerada de gingebre finament picat
• 2 culleradetes de gingebre mòlt
• 1 ½ culleradetes de bicarbonat de soda
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de grans de terra
• ¼ culleradeta de nou moscada mòlta
• ½ escurçament de la tassa
• ½ tassa de mantega suavitzada
• ¾ tassa de sucre granulat
• ¾ tassa de sucre moreno embalat
• 2 ous
• ⅓ copa de melassa
• ½ tassa de cacauets torrats picats
• ½ tassa de peres seques
• ½ tassa de sucre gruixut o granulat

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 350 graus F. En un recipient mitjà, incorporeu-hi farina, gingebre cristal·litzat, gingebre mòlt, bicarbonat, canyella, sal, grans i nou moscada; deixar de banda.

• Pas 2

  En un bol gran de mescla, batre l'escurçament i la mantega amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana durant 30 segons. Afegiu el sucre granulat de 3/4 tasses i el sucre moreno. Bateu-ho fins combinar-ho, raspant ocasionalment els costats del bol. Batre en ous i melassa fins que es combini. Bateu amb la batedora la major part de la barreja de farina. Remeneu la barreja de farina que quedi amb una cullera de fusta. Remeneu els pecans i les peres seques.

• Pas 3

  Formeu la massa en boles d’1 polzada. Enrotllar les boles a la mitja tassa de sucre gruixut. Col·loqueu boles de 2 polzades de diferència en un full de galetes no envellit.

• Pas 4

  Cuineu-ho al forn preescalfat durant 8 a 10 minuts o fins que es tapin les capes i s’estableixin les vores (no s’enrotlleu). Refredeu-ho a la fulla de galetes durant 1 minut. Transferència a un bastidor de cable; guai.

Consells

Col·loqueu les galetes en capes separades per paper cerat en un recipient hermètic; coberta. Emmagatzemar a temperatura ambient fins a 3 dies o congelar-los fins a 3 mesos.

Gingebre:

El gingebre es cultiva per la seva arrel artera amb una pell bruna i una carn d’ivori, que té un sabor pebrot, lleugerament dolç i una aroma nippy. El gingebre es presenta de tres formes: fresc, mòlt i cristal·litzat. Llesques o trossos de gingebre cuits en xarop de sucre, i després recoberts de sucre creen gingebre cristal·litzat.