Còctel salat de Hugh el perro | millors cases i jardins

Ingredients

Beguda Individual

• 1 unça de suc de llima
• Ginebra de 2 unces
• 6 fulles de menta fresca
• 3 peces de pell de pomelo confitada
• Fleur de sel
• Soda de pomelo (Jarritos®) de 2 unces
• 1 llesca o falca de calç

Instruccions

• Pas 1

  Ompliu una agitadora o pot de pinta amb gel. Aboqueu-hi suc de llima, ginebra, fulles de menta i dues pelades de pomelo confitades. Tapar i agitar amb força durant 1 minut. Una mica mullat a la meitat de la vora de la bola alta i després submergiu-lo en flor de sel. Aboqueu el còctel al got, remeneu-ho amb refresc i, a continuació, guarniu amb pell de confitada i rodanxes de calç.

dades nutricionals

Per ració: 228 calories, (0 g greixos saturats, 0 g greixos poliinsaturats, 0 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 303 mg de sodi, 26 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 21 g de sucre, 1 g de proteïna.

---

Pela de pomelo confitada

Ingredients

• 1 tassa de pela d'aranja (utilitzeu un pelador de verdures afilat perquè surtin sense pietat i les peces boniques haurien de tenir aproximadament 1x2 polzades)
• 1 ½ tasses de sucre
• 1 fulla de llorer (fresca si la podeu trobar)
• 1 raig de farigola fresca
• 1 peça de gingebre fresc, pelat i tallat a juliana

Instruccions

• Pas 1

  Col·loqueu la pell de pomelo en una cassola petita i tapeu-la amb aigua per una polzada. Porteu a ebullició i després escorreu-les. Repetiu tres vegades més. Això eliminarà molta amargor a la pela.

• Pas 2

  Netegeu la mateixa cassola i afegiu-hi el sucre, la fulla de llorer, la farigola, el gingebre i dues tasses d’aigua freda. Porteu-ho a ebullició i baixeu-les a foc lent. Afegiu la pell de pomelo i coeu-ho lentament durant una hora i mitja. Retirar del foc i transferir la pell de l’almívar a un pot net.