Com rostir verdures | millors cases i jardins

No importa la verdura o la quantitat, les verdures rostides es cuinen ràpidament i es devoren ràpidament. A més, aquest vistós mètode de cuina pot alimentar fàcilment una multitud o només un parell. Tant si és completament nou com per torrar verdures o bé només es vol separar de pastanagues rostides a espàrrecs rostits, t’ensenyarem com fer-ho. Tampoc us heu d’enganxar a una, tampoc no us mostrarem com torrar una barreja de totes les verdures preferides!

Elecció dels seus vegetals

A l’hora de torrar, no totes les verdures es creen iguals. Abans de preescalfar el forn, assegureu-vos que trieu bones verdures per rostir els millors i més deliciosos resultats.

Millors verdures per torrar: torrar verdures al forn comença amb l'elecció de les millors verdures. Verdures com la ceba, la patata, la pastanaga, la remolatxa, la carbassa d’hivern i altres verdures d’arrels abundants funcionen bé. Les verdures tendres, com els espàrrecs i els bolets, també es transformen a la calor del forn.

Verdures menys bones per a la torreta: Les mongetes verdes, el bròquil i altres verdures de tonalitat verda no són tan adequades per torrar-se, ja que tendeixen a convertir-se en verd oliva i les mongetes verdes s’enreden abans de quedar tendres.

Obteniu la recepta de les nostres verdures torrades de forn.

Com rostir verdures al forn

Temp: escalfeu el forn a 450 ° F. Torrar les verdures al forn a foc alt perquè es caramel·litzin per fora. Si la temperatura del forn és baixa, les verdures s’excediran abans d’aconseguir el daurat desitjat.
Pan: Una paella de 13x9 polzades pesada funciona bé per torrar verdures, però també podeu utilitzar una gran paella. Per fer la neteja al mínim, lligueu la paella amb paper film. Col·loqueu les verdures que triguin més a coure a la cassola. No amuntegueu les verdures ni es couran al vapor en lloc de rostir-les. Si voleu, afegiu 1 o 2 caps d’all amb les capes retallades, diversos rams de farigola i / o romaní fresc, orenga o sàlvia.
Barreja: Tireu les verdures amb una barreja d’oli condimentat per evitar que s’assequin i aromatitzin les verdures mentre rosteixen. En un bol petit combinar oli d’oliva amb suc de llimona, sal i pebre negre mòlt. Escorreu l'oli assaonat per sobre de les verdures a la cassola, batent-lo lleugerament per cobrir totes les verdures. Un raspall de bastonada també funciona per revestir les verdures amb l’oli.
Tècnica: no suposeu el temps de torrar les verdures al forn. Utilitzeu la nostra guia útil. Torrar verdures de cocció més llarga, descobertes, uns 30 minuts, remenant una vegada. Traieu la cassola del forn i afegiu-hi les verdures amb temps de cocció més curts. Arrossegueu la combinació i, després, torneu al forn. Continuar cuinant uns 10 a 15 minuts més, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres i es daurin a les vores. Els horaris aquí són aproximats i dependran de les verdures que trieu.

Consulteu les nostres millors receptes de verdures rostides!

Carta de torrat

Un veritable benefici per a les verdures torrades al forn és la possibilitat de cuinar una combinació de verdures de colors, donant com a resultat un plat lateral amb un sabor complet o un entrant sense carn. Utilitzeu aquest gràfic de les verdures preferides per torrar com a guia per preparar i per quant temps de cuinar-les.

Espàrrecs:

Renteu i trenqueu les bases llenyoses on les llances s’agafin fàcilment. Deixeu llances senceres o talleu-les en trossos d'1 polzada.

Torrar a 450 ° F durant 10 a 15 minuts.

Porro del nadó:

Retallar i tallar a la meitat longitudinalment. Esbandir bé i deixar-los assecar amb les tovalloles de paper.
Torrar a 450 ° F durant 10 a 15 minuts.

Remolatxes, bebè o regular:

Fregar i pelar la remolatxa. Talleu els extrems de la tija i de l'arrel. Si es vol, remolatxa per a la meitat o el quart. Talleu la remolatxa regular en trossos d’1 polzada.

Torrar a 450 ° F durant 30 a 40 minuts (potser voldreu tapar la remolatxa si comencen a cremar-se).

Cols de Brussel · les:

Talleu les tiges i traieu les fulles exteriors ofegades; rentar Talleu els brots grossos per la meitat longitudinalment.
Torrar a 450 ° F durant 30 a 40 minuts.

Pastanagues, bebè o regular:

Retallar i pelar o fregir les pastanagues o les pastanagues habituals. Talleu les pastanagues habituals en trossos de mida picada o tires fines.

Torrar a 450 ° F durant 40 a 45 minuts (les tires primes poden cuinar-se més ràpidament).

Coliflor:

Renteu i traieu les fulles i la tija llenyosa. Trenqueu les floretes.
Torrar a 450 ° F durant 10 a 15 minuts.

Fonoll:

Talleu les tiges i talleu una rodanxa fina de la part inferior de la bombeta. Talleu el bulb a tascons prims.

Torrar a 450 ° F durant 30 a 40 minuts.

Cebes:

Elimineu la capa exterior papery. Talleu-les a falques fines.
Torrar a 450 ° F durant 30 a 45 minuts.

Parsnips:

Retallar i pelar els pastissos. Talleu trossos de mida de picada o tires fines.
Torrar a 450 ° F durant 40 a 45 minuts (les tires primes poden cuinar-se més ràpidament).

Patates, noves o regulars:

Les patates minúscules senceres, quartes, funcionen especialment bé per torrar-les. Per a patates més grans, talleu-les a trossos de mida picada. No és necessari pelar, però fregar bé abans d’utilitzar.
Torrar a 450 ° F durant 40 a 45 minuts.

Tomàquets gitanos:

Renteu-lo a la meitat longitudinalment.
Torrar a 450 ° F durant 20 a 30 minuts.

Albergínia petita:

Peleu si voleu. Quart a la longitud i tallat en rodanxes d’1 / 2 polzades de gruix.
Torrar a 450 ° F durant 10 a 15 minuts.

Pebrots dolços, regulars o petits:

Per a pebrots de mida regular, renteu-les, llavors i talleu-les a tires d'1 / 2 polzades d'ample. Si voleu els pebrots petits, rostiu-los sencers i, a continuació, traieu les tiges i les llavors.

Torrar a 450 ° F durant 10 a 15 minuts.

Patates dolces:

Fregar i pelar. Tallar a trossos de mida picada.
Torrar a 450 ° F durant 40 a 45 minuts.

Carbassó, pattypan o carbassa groga d’estiu:

Es poden rostir carbassons, pattypan o carbassa d'estiu. Per a la carbassa més gran, talleu-la a trossos o tallades a la picada.
Torrar a 450 ° F durant 10 a 15 minuts.

Recepta de verdures fàcil de torrar

Si teniu ganes de verdures rostides, però no teniu cap preferit, proveu aquesta recepta bàsica de verdures torrades que combina tot tipus de verdures nutritives. Proporciona 13 tasses de deliciosa verdura rostida, per la qual cosa tindràs sobres per a la setmana.

Necessitareu:

5 tasses de patates pelades tallades en trossos d'1 polzada
2 cebes grans, picades grosses
3 tasses de pastanagues tallades en trossos d’1 polzada
3 tasses de pèssols o naps tallats en trossos d'1 polzada
6 tasses de bolets cremini a la meitat
2 caps d'all, separats en dents i pelats
4 tasses de pebre vermell tallat en trossos d'1 polzada
4 tasses de pebrots dolços grocs tallats en trossos d'1 polzada
1/2 tassa d’oli d’oliva
2 culleradetes de sal kosher
2 culleradetes de pebre negre mòlt

Primer pas: Preescalfeu el forn a 450 ° F. Línia quatre paelles de coure de 15x10 polzades amb paper film; recobrir una làmina amb aerosol de cuina antiadherent Poseu les patates i les cebes en una paella, les pastanagues i els pastissos a la segona paella, els bolets i els alls a la tercera paella i els pebrots dolços a la paella que queda. Escorreu oli d’oliva uniformement sobre les verdures a cada paella. Tireu lleugerament per recobrir totes les verdures. Espolseu uniformement totes les verdures amb sal i pebre negre.

Segon segon: poseu les paelles amb patates, cebes, pastanagues i pastissos al forn. Torrar, sense cobrir, de 45 a 50 minuts o fins que les verdures estiguin tendres i daurar-les a les vores, remenant una vegada. Traieu les cassoles del forn; deixar refredar sobre els bastidors de filferro.

Tercer pas: poseu la paella amb els pebrots al forn. Torrar 15 minuts. Afegiu la paella amb els bolets i els alls al forn. Torrar 10 minuts més o fins que les verdures estiguin tendres, remenant una vegada. Traieu les cassoles del forn; deixar refredar sobre els bastidors de filferro.

Pas IV: Col·loqueu les verdures refredades en contenidors hermètics; coberta. Guardeu-ho a la nevera fins a 5 dies i utilitzeu-lo en les receptes que desitgeu.

Obteniu la recepta completa de verdures rostides.

Verdures mediterrànies rostides

Torrar verdures mediterrànies és tan fàcil com triar les verdures i tirar-les en una paella. Trieu entre una varietat de verdures mediterrànies comunes com les pastanagues, les albergínies, les cebes, els porros, els pebrots, els xalotes, els bolets, els tomàquets i els carbassons. Un cop tingueu les verdures muntades, condimenteu-lo segons desitgeu i seguiu les instruccions de la nostra taula de rostit , per fer-les més delicades i verdures mediterrànies.

Bonus: proveu la nostra recepta d’amanida de verdures i pollastre rostits italians.

No deixeu de torrar: proveu verdures a la planxa!

Quan el temps s’escalfi, feu una pausa de les verdures torrades al forn i passeu a verdures a la brasa. Tenim receptes, consells i trucs per fer verdures a la brasa tan saboroses com torrades!