Peres torrades amb mel amb salsa de caramel | millors cases i jardins

Ingredients

• ¾ tassa de sucre granulat
• ¾ tassa d’aigua freda
• 2 cullerades de sucre moreno envasat
• 2 cullerades soperes de mel
• 2 cullerades de brandi o aiguardent
• 1 cullerada de suc de llimona
• 1 cullerada de mantega o margarina
• 1 mongeta vainilla, dividida per la meitat longitudinalment
• 1 canyella de pal
• diverses puntes de nou moscada
• 2 peres molt madures, Anjou, Bosc o Bartlett, pelades
• ¼ tassa de nata batent
• Llavors de magrana o brots de fruita fresca i menta (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 325 ° F. Per xarop, en una cassola petita combinar 1/4 tassa de sucre granulat, 1/2 tassa d’aigua freda, el sucre moreno, la mel, l’aiguardent, el suc de llimona, la mantega, la vainilla, la canyella i la nou moscada. Coure a foc alt fins que bulli, batent per dissoldre els sucres. Retirar del foc; refredar lleugerament. Retireu acuradament la canyella i la mongeta de vainilla; ratlleu la mongeta i torneu les llavors al xarop. Eliminar la branca de canyella i la mongeta de vainilla. *

• Pas 2

  Retallar els fons de peres; mantenir-se dret a la paella de forn de 9x9x2 polzades. Aboqueu el xarop sobre les peres. Remeneu aproximadament una hora o fins que les peres estiguin tendres quan es perforen amb un ganivet i s'enrotllen amb xarop cada 20 minuts. Refredar a temperatura ambient. Treballant des de la part inferior de cada pera, utilitzeu un baller de meló per treure el nucli.

• Pas 3

  Per a la salsa de caramel, en un cassó petit combinar la resta de 1/2 tassa de sucre granulat i la resta de 1/4 tassa d’aigua freda. Coure a foc alt fins que bulli; reduir la calor a mitja. Cuinem durant 10 a 11 minuts més o fins que estiguin daurats. Retirar del foc; batre lentament en nata fins que estigui suau.

• Pas 4

  Per servir, aboqueu 2 cullerades de la salsa de caramel a cadascun dels dos plats de postres. Disposar peres a la salsa. Sofregiu la salsa restant sobre les peres. Si voleu, guarniu-ho amb llavors de magrana o rams de fruita fresca i menta.

* Test Tip de cuina:

Podeu reservar la mongeta de vainilla i utilitzar-la per aromatitzar el sucre granulat. N’hi ha prou d’assecar la mongeta de vainilla i col·locar-la al contenidor de sucre.

dades nutricionals

Per ració: 360 calories (17 g de greixos saturats, 96 mg de colesterol, 568 mg de sodi, 21 g de carbohidrats, 9 g de proteïnes).