Amanida d'amanida d'arròs salvatge | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ½ tasses d’arròs salvatge sense coure, esbandit i escorregut
• 4 tasses d'aigua
• 2 culleradetes de sal kosher
• Guarnició
• 4 taronges de melic, pelades, seccionades i tallades en trossos d'1 polzada (1 tassa)
• 2 tiges d'api, esqueix de biaix d'1 / 4 polzades de gruix
• 1 poma vermella, cuita i picada gruixuda
• 1 pera, coro i trossejat
• 1 tassa de festucs salats rostits a la picada
• 2 tasses de creixet

Instruccions

• Pas 1

  Poseu l’arròs, l’aigua i la sal en un cassó gran. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapeu-ho i coeu-ho a foc lent durant 45 a 50 minuts o fins que l’arròs estigui tendre. Escórrer bé i refredar. En un recipient gran barregeu juntament l’Adobament. Afegiu l’arròs salvatge. Cobrir i refredar fins a 24 hores.

• Pas 2

  Per servir, afegiu taronges, api, poma, pera i festucs a la barreja d’arròs salvatge; remenar per recobrir. Afegiu-hi creixents i tireu suaument.

*

El líquid de la cirera es pot substituir per dues cullerades de suc de taronja acabat d’espremer i una cullerada de cullerada de mel.

dades nutricionals

Per ració: 120 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 190 mg de sodi, 16 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 6 g de sucre, 3 g de proteïnes.

---

Guarnició

Ingredients

• ¼ tassa de vinagre de sidra
• 2 cullerades de ceixeta tallada ben fina
• 1 culleradeta de sal kosher
• ½ culleradeta de pebre negre acabat de molir
• 3 cullerades cullerades de cirerer * (veure rostit de pollastre farcit)
• 1 culleradeta de mostassa estil Dijon
• 1 culleradeta ratlladura de taronja ben ratllada
• 3 cullerades de suc de taronja acabat d’espremer
• ¼ tassa d’oli d’oliva verge extra

Instruccions

• Pas 1

  Col·loqueu el vinagre, la xicota, la sal i el pebre en un bol no reactiu i deixeu-ho reposar 10 minuts. Introduïu el líquid de la cirera, mostassa, ceba de taronja i suc de taronja. Lentament batreu-ho amb oli. Assaoneu-ho de sal segons calgui.

*

El líquid de la cirera es pot substituir per dues cullerades de suc de taronja acabat d’espremer i una cullerada de cullerada de mel.