Xiles verds farcits a la brasa | millors cases i jardins

Ingredients

4 grans de pebrot fresc Anaheim
3 unces de formatge suau de cabra (chèvre) o formatge crema, suavitzat
1 tassa de formatge ratllat Colby o de formatge Colby i Monterey Jack (4 unces)
Pica pebre de caiena
Oli vegetal
1 recepta Salsa de tomàquet fresc

Instruccions

Pas 1
Esbandiu els pebrots; pat sec. Talleu amb cura una retallada longitudinal per un costat de cada pebre. Utilitzant un ganivet petit i afilat, raspeu suaument tantes llavors i tanta membrana com sigui possible sense arrencar el pebre. Deixa les tiges enganxades.
Pas 2
Per a una brasa de carbó, col·locar els pebrots a la cremallera d’una planxa descoberta directament sobre les brases. Gireu-ho durant 10 a 12 minuts o fins que la pell s’enfosqueixi i les butllofes, girant-se sovint durant la planxa. (Per a una graella de gas, escalfeu la planxa prèviament. Poseu els pebrots a la cremallera a la planxa a sobre. Incorporeu-la i poseu-la a la planxa segons les instruccions.)
Pas 3
Enrotlla els pebrots al paper; deixar reposar 20 minuts. Quan estigui prou fred per manejar, mantingueu els pebrots a l’aigua corrent freda i peleu amb cura la pell enfosquida. Tingueu cura de no arrencar els pebrots.
Pas 4
En un bol petit incorporeu el formatge de cabra, el formatge colby i el pebre de caiena. Cullera de 2 a 3 cullerades de la barreja de formatge a cadascun dels pebrots sencers. No sobreeixiu. Pessigueu les vores juntament amb el formatge per segellar.
Pas 5
Raspalleu lleugerament els pebrots farcits amb oli. Si voleu, poseu els pebrots a la cistella de graella. Per a una brasa de carbó, col·locar els pebrots a la cremallera directament sobre les brases a la calor (o col·locar la cistella de la graella al bastidor directament sobre les brases calentes). Remeneu durant 3 o 4 minuts o fins que el formatge es fongui. No gireu. (Per a una graella de gas, redueix la calor a mitja-alta. Col·loqueu els pebrots a la cremallera a la planxa a sobre. Incorporeu-la i poseu-la a la planxa segons les instruccions.) Serviu-la calenta amb la salsa de tomàquet fresc.

Indicacions de sortida:

Prepareu-la tal com s’indica al pas 3. Cobriu i refredeu fins a 24 hores. Seguiu com es menciona als passos 4 i 5 següents.

dades nutricionals

Per ració: 278 calories (10 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 36 mg de colesterol, 550 mg de sodi, 12 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 5 g de sucre, 13 g de proteïna.

Salsa de tomàquet fresc

Ingredients

2 tasses de tomàquet trossejat gruixut (2 grans)
¼ tassa de ceba dolça picada ben fina
1 - 2 petits pebrots de xile serrano fresc o jalapeño, sembrats i tallats finament
1 culleradeta de sucre
½ culleradeta de sal