Porc i préssec a la brasa | millors cases i jardins

Ingredients

• ¼ tassa de mantega, fosa
• 2 culleradetes de canyella mòlta
• 1 culleradeta de comí mòlt
• 1 culleradeta de cúrcuma mòlta
• 1 culleradeta de pebre de caiena
• ½ culleradeta de cardamom mòlt
• ¼ culleradeta de grans de terra
• ¼ culleradeta de nou moscada mòlta
• 2 cullerades de sucre moreno envasat
• 2 llistons de porc de 1 lliura
• 4 - 6 préssecs i / o prunes fresques, a la meitat o a la part
• Fulles fresques de menta

Instruccions

• Pas 1

  En un bol petit incorporeu la mantega, totes les espècies, 1 cullerada. sal i 1 cullerada. pebre negre. Retirar del foc. Remeneu el sucre fins que quedi gairebé suau; deixar reposar fins que es formi la pasta.

• Pas 2

  Talleu el greix de porc; pat sec. Fregueu el porc de manera uniforme amb pasta d'espècies. Escorreu-les a la planxa d’una parrilla coberta amb calor indirecta (vegeu p. 106) de 30 a 35 minuts o fins que s’acabi (145 ° F). Raspallar lleugerament els préssecs i / o les prunes amb oli de canola; tallar els costats a la graella, directament a foc lent, de 2 a 3 minuts o fins que es carbonitin lleument. Llesca de porc; serveix amb fruita i a la part superior amb menta.

Lliscadors de barbacoa:

Cuireu el filet de porc segons les instruccions. En lloc de servir amb préssecs, tallem a la planxa una carn de porc finament. En una cassola petita calenta 1 tassa de salsa de barbacoa; tira amb carn de porc a rodanxes. Dividiu 16 panets lliscants o rotllos de còctels; ompliu-ho amb carn de porc i remeneu-les cadascuna amb coca cremosa. Fa 16 control lliscant.

Tostades de porc

Feu la brasa del porc com indiqueu, excepte trossejar el porc. Top de closques de tostada amb carn de porc picada i tòpics desitjats, com ara alvocat, tomàquet, ceba vermella adobada, * pebrots de jalapeño, formatge Cotija, cilantro i falques de llima. Fa 16 tostades. * Per fer ceba vermella adobada: poseu 1 tassa de ceba vermella a rodanxes en un bol. En una cassola petita, escalfeu 1/2 tassa d’aigua, 1/2 tassa de vinagre de sidra i 2 cullerades. sucre a foc mitjà, remenant per dissoldre el sucre. Aboqueu les rodanxes de ceba. Deixeu reposar de 30 a 60 minuts; drenar abans d’utilitzar. Guardeu-ho a la nevera fins a 3 dies.

Consells

Doble la recepta d’espècies per tenir més de mà: Combina les espècies seques salteu la mantega i el sucre moreno i guardeu-la en un recipient hermètic fins a 6 mesos.

dades nutricionals

Per ració: 233 calories (5 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 89 mg de colesterol, 399 mg de sodi, 12 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 10 g de sucre, 25 g de proteïnes.