Verds, mongetes i pernil | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 15 unces de mongetes grans del Nord
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 6 grans d'all picats
• 2 tasses de pernil fumat cuit, tallat a tires de mida de mossegada
• 3 tasses d'espinacs frescos picats o 1 paquet de 10 unces d'espinacs congelats, descongelats i ben drenats

Instruccions

• Pas 1

  Escorreu les mongetes, reservant líquid. En una paella antiadherent gran, escalfeu oli d’oliva a foc mitjà. Afegir l’all; coure i remenar durant 1 minut. Afegiu les mongetes i el pernil a la paella. Coure uns 5 minuts o fins que s’escalfi, remenant de tant en tant. Remeneu els espinacs; cobrir i coure durant 2 o 5 minuts més o fins que els greixos frescos es vagin marchitant o s’escalfi els espinacs congelats. Si voleu, barregeu fina amb una mica del líquid reservat. Fa porcions.

dades nutricionals

Per ració: 353 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 12 mg de colesterol, 537 mg de sodi, 51 g de carbohidrats, 11 g de fibra, 0 g de sucre, 27 g de proteïnes.